お店の話福祉施設からの喫茶利用に対して、お店からの想い
以前よくご家族でお見えになっていたご婦人に久しぶりにご来店いただきました。前と違ったのは、ご家族ではなく施設スタッフの方と一緒に来られたこと。ご婦人はいつも注文していたケーキとコーヒー。スタッフの方にオーダーを伺うと「私は大丈夫です」とのこ...
カフェ運営
お店の話
お知らせ年明けには価格改定をしたいと思っています
ノラネコがまた、お店の屋根裏に住みつきだしたようで、今日は対応に追われていました。保護しようと思っているネコさん。警戒しているようで、なかなか捕まえることができません…。さて…、先日、南田辺にある「喫茶とカレー げしとうじ」さんにスーパーで...
カフェ運営カフェは「場所貸し」なのか – 喫茶店は場所貸しと認識するべきという意見から思うこと
喫茶店は場所貸しと認識するべきという意見から思うこと祝日ですが、今日は定休日。少しゆっくりめに起きて作業をしています。さて…、Twitterでは、コーヒー関係や昭和町エリアなどリストに分けてツイートを読んでいるんですが、コーヒー関係の商売を...
お店の話うさぎとぼく、おかげさまで４周年
この期間限定のショップカード東京ビッグサイトで開催されているスペシャルティコーヒーのイベントSCAJ2015。競技会の様子をタブレットで流していたんですが、バタバタとしておりほとんど観戦できずでした。さて…、本日10月1日「コーヒーの日」。...
カフェ開業開業前に経験を積めるのなら、それにこしたことはないですよね…
海でたそがれる夫人（本文の内容とは関係ありません）定休日にお伺いしたごはん屋さんに、新しいスタッフさんが入っておられました。大手のカフェにお勤めだったそうなんですが、夜営業の勉強も…と。独立開業のために１年間限定で働いているとのこと。店主と...
お店の話限界を感じることも多い毎日。でも、できないことが多いというのは良いことかも知れない
製造いただいてる施設も切り替わったので、ギフトの規格を検討中です…今月の喫茶営業は少し忙しくて、その日のお客様の流れにもよるんですが、途中で一時閉店せざるをえない日も何日かありました。そのタイミングでご来店いただいた方には申し訳なかったです...
お店の話コーヒーの品質では差別化できない時代がもうすでに来ているという話
カフェレクセル内観 (ニュースサイトより)今年に入ってから、ミスタードーナツがメイソンジャーっぽいの(ブルックリンジャー)を販売。先日、シモジマでもメイソンジャーの取り扱いがはじまって、ファッションアイコン的にはピークが過ぎたなぁ…という切...
ソーシャルメディアTwitterって、個人カフェ業態には向いているSNSなんだろうなぁ…と
Twitterって、個人カフェ業態には向いているSNSなんだろうなぁ…とうさぎとぼくのTwitter日曜日の営業が終了。雨の割になかなか忙しい１日でした。この雨で少し桜の花びらも落ちたみたい。濡れた歩道に何枚かあるのが目につきました。もう少...
お店の話コーヒー屋さんのこだわりと、自分たちのこだわりと…
確定申告や焙煎機のメンテナンス、テーブル作り、新しい施設とのやりとりなどなど。バタバタと過ごしていたのもなんとなく一段落ついてきたので、今週の定休日はちょっとゆっくりと。買い出しの途中で気になっていたコーヒー屋さんに立ち寄ってきました。お店...
お店の話お店を続けるといろいろとあるものですね…
椅子がひとつなくなりました…最近、定休日になると「やっと仕事ができる」と感じるような状況です。買い出しや印刷の発注、確定申告etc...少しずつToDoを片付けていますが、まだまだ先が長そうです。さて、そんなバタバタとした状況に追い打ちをか...