【10月30日(木)の営業案内】
▼ 本日は豆・焼菓子などの店頭販売のみ ▼

喫茶(店内飲食)は終日お休みです。

レシピ

うさぎとぼくが参加・開催したイベントや店内で提供している商品メニューのレシピを覚え書きとして記録しています。

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【レシピ】3種のナッツショコラ ラズベリーソース

イタリアの伝統的なチョコレートケーキ「トルタカプレーゼ」のレシピ。アーモンドパウダーを贅沢に使って焼き上げる生地は、驚くほどしっとり濃厚な口どけです。相性抜群のラズベリーソースの作り方も写真付きで詳しく解説します。
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【レシピ】冷製カポナータトースト

夏野菜をたっぷり使った「カポナータ」の本格レシピ。ローストとコンフィで野菜の旨みを最大限に引き出します。作り置きできるので夏の常備菜にぴったり。冷たいままパンに乗せるだけで、絶品トーストが楽しめます。
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【レシピ】リコッタチーズケーキ ローズマリーレモンソース

しっとりミルキーなリコッタ×マスカルポーネ生地に、ローズマリー香るハチミツレモンソースをたっぷり。18cm丸型で作る手順、スパイス配合や焼き時間のコツまで写真付きで解説します。
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【レシピ】宵待ジンジャー 青色のスパイスジンジャーコーラ

2023年7月に出店したナイトバイローカルで提供した「宵待ジンジャー」のレシピです。日没後しばらくの空が青海がかる時間帯「ブルーモーメント」をイメージして作ったドリンク。バタフライピーを使っているので、レモンを絞るとほんのり色がピンクに変わ...
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【レシピ】マスカルポーネチーズを使った昔風プリン

ティラミスを再構築した純喫茶風「固めプリン」のレシピ。マスカルポーネの濃厚生地とエスプレッソカラメルが絶妙。バニラアイスとココア、ビスケットを添えるお店のスタイルもご紹介。おうちで楽しむ本格喫茶店デザート。
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【レシピ】クラシックチーズケーキ

【レシピ】クラッシックチーズケーキオーソドックスなタイプのチーズケーキです。売れ残っても夫人が美味しく食べてくれます。材料材料分量クリームチーズ350gサワークリーム100g砂糖150g卵3個レモン果汁25cc薄力粉大さじ3コーンスターチ大...
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【レシピ】ガトーショコラ

ガトーショコラつきあいはじめの頃、店主がバレンタインデーに夫人に作ったガトーショコラです。お店ではクーベルチュールチョコレートを使っていますが、なんでも良いと思います。カレボー 3815カレット58% 1.5kg夏季クール便扱い商品(5-1...
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【レシピ】ちょっと大人のキャロットケーキ

ラム酒とシナモン・カルダモンが効いた “大人のキャロットケーキ” レシピ。18cm丸型の材料比率、混ぜて焼くだけの手順、クリームチーズフロスティング&くるみトッピングまで写真付きで詳しく解説。おうちカフェにぴったり。
お店の話

【レシピ】ぼくのミルクコーヒープリン&コーヒーゼリー

レシピ:ぼくのミルクコーヒープリン&コーヒーゼリー先日開催されたイベント、昭和のまちのバイローカルで販売した「ミルクコーヒープリン」と「コーヒーゼリー」。試作している過程はあまり載せていなかったので、福祉施設などに外部発注したと思っていたお...