お店の話そろそろお店も冬支度を…
そろそろ冬支度を…窓の外から店内を覗き込むノラネコ。じっと目を合わせると、あたふたとバランスを崩して、伸ばした手も窓枠にかからず、下に落ちていきました。ノラネコにもこれから厳しくなる季節。どのように過ごすんでしょう…。さて…、月曜、ゆったり...
喫茶店
お店の話
お店の話カフェ営業、飾らず日常の近くに…
うさぎとぼく夫婦は、たぶん一般的に比べると人見知りでバイタリティが低め。お休みの日にどこかへ出かけようということになって「あそこのカフェに行ってみたいなぁ」と話をしつつ、さて服装やら、新しいお店に行く緊張感やら、人との関わりやら…色々と頭の...
お店の話お店のコンセプト「ノスタルジー」は、どうやら次世代に伝わらなさそう
お店で使っているレトロな感じのものFacebookで流れていた「アラサーが懐かしいと思う10選」みたいなニュース。ほとんどピンときませんでした。かろうじて、きんぎょ注意報だけは分かったかなぁ…。１０年ひと昔とはよく言ったもの。アラフォー店主...
周辺のイベントピークローストコーヒー×コクウカフェ ドリップコーヒーセミナー
大阪を代表するカフェ２店舗のコラボセミナーピークローストコーヒーさんとコクウカフェさん。店主が「すごいなぁ…」と思っている２店舗。どちらのお店もカフェ本によく掲載されているので、ご存知の方も多いと思います。仲良くさせていただいているのはあり...
お店の話店内奥の席も過ごしやすい季節に
お店の奥の席、元々はお庭だった場所先日から提供している秋のブレンド「秋唄」。今週はエスプレッソにも使っていました。バランスが取れていてなかなか良い感じ。定休日明けもこのままでいこうかなと思っています。日中、お客様がたくさんおられる時間帯には...
お店の話うさぎとぼく、おかげさまで４周年
この期間限定のショップカード東京ビッグサイトで開催されているスペシャルティコーヒーのイベントSCAJ2015。競技会の様子をタブレットで流していたんですが、バタバタとしておりほとんど観戦できずでした。さて…、本日10月1日「コーヒーの日」。...
お店の話親切や恩は循環する
十五夜のお月様、あまり上手に撮れませんでした夫人の体調が思わしくなかったので、今日は喫茶営業がお休み。にも関わらず、たくさんのお客様にご来店いただきました。新しいブレンドのコーヒー豆が入っていた瓶もほとんど空に。差し入れをいただいたり、ほと...
お店の話お店の人の顔を見せるということ
うさぎとぼく店内写真自分たちはあまりネットで顔出しはしないですが…。うさぎとぼくのブログでは、お店で取り扱うコーヒーや商品の紹介よりも、自分たちのことを書くことが多いです。日々のお店の営業のなかで感じたことや、お店作りに対しての想いなど…。...
カフェ運営どんなお店の雰囲気が理想か…というお話
どんなお店が理想かという話2014年にアメブロで書いた記事を修正した記事になります。営業を続けるなかで「はじめましてのお客様」も多くなってくるので、こういうお話って、定期的に書いたほうが良いのかなぁ…と。うさぎとぼくは開業準備中から、対象と...
カフェ運営カフェ開業で「どんなカフェにしたいか」と考える前にやっておくべきこと – 仕事理解と自己理解
カフェ開業で「どんなカフェにしたいか」と考える前にやっておくべきこと - 仕事理解と自己理解先日、夫人の実家の食堂の写真を載せたので、今回はうちの写真を。床の感じなど、オマージュしている部分もあります。さて…、先日書いた「年齢や体力、ライフ...