カフェ開業カフェ学校は無駄かどうかという話、やりたいと思ったら最短でカタチにしたほうがいい
ご近所のお店のバイトさんで、カフェ学校に通っている人がお店に来てくれました。お店には、バンタンやキャリナリー、ご近所の辻調など、ちょこちょこと生徒さんが来られているような感じ。学校によってはお店に行く課題などもあるみたい。ソワソワ感が違うの...
マネージメント
カフェ開業
お店の話メニューがフォトジェニックである必要はないけれど、拡散される仕組みは必要
先日お伺いした南田辺のカレー屋「マガリーダッタ」さん。追加の海苔アートで一気にフォトジェニックに。思わず写真に撮ってインスタに載せたくなりました。というか、すぐにインスタに載せました。訪店理由の半分は海苔アートが目的でした。インスタグラムを...
食べログうどんが主食さんのニュース、悪いことをしてなくても誠実かどうかが大切なんだろうなぁ…
月はじめくらいに周りの飲食さんと盛り上がってから、少し落ち着いた感のあるニュース。有名食べロガーであるうどんが主食さんの話。ニュースの内容をカンタンに言うと「飲食店さんから過剰接待を受けて高評価のレビューを書いていたのではないか」というよう...
お店の話Facebookページで「製品のタグ付け」ができるようになっていました
お店やFacebookページをやっていない方にはほとんど関係ないお話…。パソコンからFacebookページに投稿しようとすると、「製品のタグ付け」というボタンが増えていました。普段はスマホから投稿することが多いので全く気がつかず。いつから実...
お店の話お店としての発信よりも他の人の発信を意識するほうが大切になってきているなぁ…と
店裏からよく店内をのぞいていた三毛猫さんも最近ではすっかり見かけなくなりました。みんな元気だといいんですが…。この子はだいぶウッカリさんだったので心配です。さて…これからカフェをはじめるかも知れない人や、他のお店さんや作家さんとの話をしてい...
お店の話しつらえを眺める時間も来店時の体験としてはとても大切なこと
ここのところ、またGoogleのインドアビューの代理店から営業の電話がよくかかってくるようになりました。GoogleMapで写真を見れるストリートビューみたいに店内も360度動きながら見れるサービス。ここのところ色んな代理店から立て続けに電...
マーケティング店内では「商行為、占い、カウンセリング等」はご遠慮いただいてます、お店の過ごし方じゃないと思っているから
店内では「商行為、占い、カウンセリング等」の商行為はご遠慮いただいています今月から新しいメニューブックに変更したのをきっかけに、店頭やWebsiteに記載している内容も載せることにしました。店内でお客様に対して、お伝えする頻度が多い項目をピ...
カフェ開業お店なんて、明日からやろうと思えば明日にはできるという話
明日からお店をやろうと思ったらできるもの。いつか開業しようと思ってる人はたぶんやらない。最近、他の人の開業準備やそれに向けての勉強についての話になりました。ご存知の方もおられるかと思いますが、うさぎとぼくは他業種からの転向で見切り発車のスタ...
お店の話みんな新しいお店に行ってるけど、これまでのやり方では情報が入りにくくなったようです
Instagramのフォロワーさんにはカフェ好きやコーヒー好きの方が多いので、よくお店を回っておられます。自分も楽しみにその人たちの投稿を見ているんですが、最近感じるのが新しいお店の情報にまったくついていけてないということ。コーヒースタンド...
カフェ運営コーヒー屋としての自負は、うさぎとぼくにとっては邪魔なことかも知れない
コーヒー屋としての自負は、うさぎとぼくにとっては邪魔なことかも知れない今日は節分ですね。恵方巻にイワシに節分蕎麦。今年は南田辺のfudanさんで恵方巻を買ってきました。ネットのニュースを見ていると、恵方巻は花街の遊女遊びが由来とのこと。初め...