お店の話限界を感じることも多い毎日。でも、できないことが多いというのは良いことかも知れない
製造いただいてる施設も切り替わったので、ギフトの規格を検討中です…今月の喫茶営業は少し忙しくて、その日のお客様の流れにもよるんですが、途中で一時閉店せざるをえない日も何日かありました。そのタイミングでご来店いただいた方には申し訳なかったです...
考え方
お店の話
coffeeワインにハマるきっかけになった漫画と、コーヒーについての気づき
神の雫１巻に出てくるシャトーモンペラ神の雫といえばこのワイン、久しぶりに飲みたくなりました。先日連載終了した「怪盗ルヴァン」はアレでしたが、もうすぐ連載開始になる神の雫最終章には期待しています。今日はちょっと漫画の話を…。ご存知の方はご存知...
お店の話コーヒーの品質では差別化できない時代がもうすでに来ているという話
カフェレクセル内観 (ニュースサイトより)今年に入ってから、ミスタードーナツがメイソンジャーっぽいの(ブルックリンジャー)を販売。先日、シモジマでもメイソンジャーの取り扱いがはじまって、ファッションアイコン的にはピークが過ぎたなぁ…という切...
お店の話うさぎとぼくから新社会人へ贈る言葉があれば、こんな感じ…
どんな仕事に就いても苦手な業務はたくさんあるもの今日はさくらの日だそう。昭和温泉の桜もしっかりと咲いていました。３月ももうすぐ終わり。もうすっかり春の雰囲気ですね…。Facebookやネットのニュースを見ていると、入社式をしましたという会社...
お店の話あらためてSNSのチカラってすごいなぁ…と 感じる週になりました
ガトーショコラがよく出ました(お客様のInstagramより画像お借りしました)うさぎとぼくのInstagramでも、BlogやFacebookとはちょっと違った投稿をしています。さて…、週末の営業が終わりました。月曜日の営業が終われば定休...
お店の話お店づくりで大切にしようと思っていること、あまり伝えてなかったかも…
味や雰囲気というのも大切だけど…先日、他のお店のプレオープンで同業の方とお話をする機会がありました。他にもお店で開業予定の方と話をしたり、Facebookの投稿を見たりするなかで、やっぱりお店や人の考え方はそれぞれなので、自分たちとは違うな...
カフェ運営店内ではしゃぐお子様への対応、昔ながらの下町の商店みたいに…
店内ではしゃぐお子様への対応、昔ながらの下町の商店みたいに…昨日は、月イチ結婚記念日。急に寒くなり体調も落ち着かずだったので、軽めのお祝いでした。さて、先日書いた記事、５名様以上のお客様をご遠慮いただいている理由。同業の方だけでなく、お客様...
カフェ運営【コラム】５名様以上のお客様をご遠慮いただいている理由
５名様以上のお客様をご遠慮いただいている理由※2021年以降は、１組につき大人２名様までになっています今日はお店のお話。今週、店頭でご説明することが多かったものの、なかなか簡潔にお伝えしにくい内容なので文章にしておければなぁ…と思いました。...
お店の話言葉にしにくいけれど、お店をする上で大切にしているポイントの話…
POPを少しだけ変更しました無事に営業再開しています。定休日はゆったりとしていたわけでもなく、結構みっちりと仕事。ここ最近は、デザインなどじっくりと考えることが必要な仕事が多いので、あまり目に見えるような変化もないですが、ひとつひとつたまっ...
お店の話ブルーボトルコーヒーのオープン、より戦わない方向へ舵を切る時期なんだろうなぁ…と
BlueBottleCoffee、今日オープンとのこと (写真：えん食べより)1年ほど前からずっとニュースで話題になっていた、ブルーボトルコーヒーの1号店が今日(2/6)、清澄白河にオープン。SNSのタイムラインやニュースなどで持ちきりにな...