カフェ運営こだわる場所は〇〇屋さんという外側ではなく、自分の内側にあるもの
こだわる場所は〇〇屋さんという外側ではなく、自分の内側にあるもの話は聞いていたんですが、コーヒーの集まりでご一緒させていただいている方々が夏終わりにかけてコーヒー店をぞくぞくとオープンされるようです。うさぎとぼくからは離れていますが、近くを...
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カフェ運営うさぎとぼくは、お客様に元気をあたえないお店
うさぎとぼくは、お客様に元気をあたえないお店「今日も元気に顔晴りましょう」「今日も１日笑顔で。」もし、店主がSNSにこんな言葉を書いたとしたら、客層が変わるだろうなぁ…と。忙しすぎておかしくなったんじゃないかと、すごく心配されるかも知れない...
カフェ運営新しいお店の情報があればお客様にシェアする、それが同じコーヒー店でも
新しいお店の情報があればシェアする、それがコーヒー店でも年明け初日の営業が無事に終了しました。ホッと一息。秋頃から３ヶ月くらいの間に、界隈でコーヒー店の移転や新規オープンの情報を３件ほど聞いていた矢先に、今日また別の「そうなるかもしれない」...
カフェ運営カフェは「場所貸し」なのか – 喫茶店は場所貸しと認識するべきという意見から思うこと
喫茶店は場所貸しと認識するべきという意見から思うこと祝日ですが、今日は定休日。少しゆっくりめに起きて作業をしています。さて…、Twitterでは、コーヒー関係や昭和町エリアなどリストに分けてツイートを読んでいるんですが、コーヒー関係の商売を...
カフェ運営どんなお店の雰囲気が理想か…というお話
どんなお店が理想かという話2014年にアメブロで書いた記事を修正した記事になります。営業を続けるなかで「はじめましてのお客様」も多くなってくるので、こういうお話って、定期的に書いたほうが良いのかなぁ…と。うさぎとぼくは開業準備中から、対象と...
カフェ運営カフェ開業で「どんなカフェにしたいか」と考える前にやっておくべきこと – 仕事理解と自己理解
カフェ開業で「どんなカフェにしたいか」と考える前にやっておくべきこと - 仕事理解と自己理解先日、夫人の実家の食堂の写真を載せたので、今回はうちの写真を。床の感じなど、オマージュしている部分もあります。さて…、先日書いた「年齢や体力、ライフ...
カフェ運営店内ではしゃぐお子様への対応、昔ながらの下町の商店みたいに…
店内ではしゃぐお子様への対応、昔ながらの下町の商店みたいに…昨日は、月イチ結婚記念日。急に寒くなり体調も落ち着かずだったので、軽めのお祝いでした。さて、先日書いた記事、５名様以上のお客様をご遠慮いただいている理由。同業の方だけでなく、お客様...
カフェ運営【コラム】５名様以上のお客様をご遠慮いただいている理由
５名様以上のお客様をご遠慮いただいている理由※2021年以降は、１組につき大人２名様までになっています今日はお店のお話。今週、店頭でご説明することが多かったものの、なかなか簡潔にお伝えしにくい内容なので文章にしておければなぁ…と思いました。...
カフェ運営うさぎとぼくの地域情報の発信が地域貢献に繋がっているとしたら、それは結果だけのこと
うさぎとぼくの地域情報の発信が地域貢献に繋がっているとしたら、それは結果だけのこと週末の営業は忙しかったものの、自分たちにとっては、テンポの良い流れでありがたかったです。特に今週は近隣でのイベントもあったので、そちらへ足を運ばれたという方も...
カフェ運営リアルでもネットでも大切なのは日々の何気ないやりとり
リアルでもネットでも大切なのは「日々の何気ないやりとり」夫人の実家 食堂しず本(松本)パソコンを持ち歩かなかったので、しばらく更新が滞りました。お盆の間は、夫人の実家や鳥取などへ出かけ、今日は朝から焙煎やメンテナンスをしたりと木曜日からの営...