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【レシピ】ガトーショコラ

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ガトーショコラ

gateauchocolate

お店で提供しているガトーショコラの作り方です

つきあいはじめの頃、店主がバレンタインデーに夫人に作ったガトーショコラです。
お店ではクーベルチュールチョコレートを使っていますが、なんでも良いと思います。

材料 (ケーキ型18cm)

材料分量
チョコレート150g
3個
小麦粉30g
ココアパウダー30g
砂糖80g
バター100g
ひとつまみ

作り方

1 チョコレートを湯煎にかける
2 湯煎したチョコレートにバターを入れて溶かす
3 小麦粉、ココアパウダーをふるい入れる
4 黄身と卵白を分けてボウルに入れる
5 卵白に塩をひとつまみ入れ、ツノが立つまで泡立てる
6 黄身に砂糖を少しずつ入れながら、もったりするまで混ぜる
7 黄身を混ぜたやつにチョコを混ぜたやつを入れてサクッと混ぜる
8 泡だてた卵白を3回くらいに分けてサクッと混ぜる
9 170度に温めたオーブンで30〜40分焼く
(くしを刺して生地がつかなかったらできあがり)

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