【レシピ】ガトーショコラ

ガトーショコラ

お店で提供しているガトーショコラの作り方です

つきあいはじめの頃、店主がバレンタインデーに夫人に作ったガトーショコラです。
お店ではクーベルチュールチョコレートを使っていますが、なんでも良いと思います。

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材料 (ケーキ型18cm)

作り方

１ チョコレートを湯煎にかける
２ 湯煎したチョコレートにバターを入れて溶かす
３ 小麦粉、ココアパウダーをふるい入れる
４ 黄身と卵白を分けてボウルに入れる
５ 卵白に塩をひとつまみ入れ、ツノが立つまで泡立てる
６ 黄身に砂糖を少しずつ入れながら、もったりするまで混ぜる
７ 黄身を混ぜたやつにチョコを混ぜたやつを入れてサクッと混ぜる
８ 泡だてた卵白を３回くらいに分けてサクッと混ぜる
９ 170度に温めたオーブンで30〜40分焼く
(くしを刺して生地がつかなかったらできあがり)