カフェ運営どんなお店の雰囲気が理想か…というお話
どんなお店が理想かという話2014年にアメブロで書いた記事を修正した記事になります。営業を続けるなかで「はじめましてのお客様」も多くなってくるので、こういうお話って、定期的に書いたほうが良いのかなぁ…と。うさぎとぼくは開業準備中から、対象と...
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カフェ運営カフェ開業で「どんなカフェにしたいか」と考える前にやっておくべきこと – 仕事理解と自己理解
カフェ開業で「どんなカフェにしたいか」と考える前にやっておくべきこと - 仕事理解と自己理解先日、夫人の実家の食堂の写真を載せたので、今回はうちの写真を。床の感じなど、オマージュしている部分もあります。さて…、先日書いた「年齢や体力、ライフ...
カフェ開業年齢や体力、ライフスタイルに合わせた営業を考えないといけないなぁ…という話
年齢や体力、ライフスタイルに合わせた営業を考えないといけないなぁ…と長く続ければいいと思ってるけど、ウチはさすがに50年は無理っぽい。顔や体のシワ、くすみ、たるみ。自分の姿を鏡を見るたびに溜息をつくお年頃。寿命が先にくるなぁ…と。定休日や営...
お店の話自分たちの価値を伝えたいなら、検索よりもソーシャルメディア
Twitterで「行きたいなぁ〜と思っているお店の店主さんがちょっと変わったお方のようで(笑)」とツイートしている方がおられました。ご来店いただいている方にはごくごく当たり前の話なんですが、来店前からの方からのこの評価。なかなか嬉しいもので...
カフェ開業開業前に経験を積めるのなら、それにこしたことはないですよね…
海でたそがれる夫人（本文の内容とは関係ありません）定休日にお伺いしたごはん屋さんに、新しいスタッフさんが入っておられました。大手のカフェにお勤めだったそうなんですが、夜営業の勉強も…と。独立開業のために１年間限定で働いているとのこと。店主と...
お店の話インスタグラムの話、SNSの連携の話
うさぎとぼくのインスタグラムより月曜日の営業終了後、気が抜けて急に疲れが出たのか、少し仮眠。片付けをはじめるときには日付けが変わっていました…。また、明日からしっかりと営業できればと思います。さて…写真はうさぎとぼくのインスタグラム。うさぎ...
マネージメントお店の商品の話、文脈があるからこそ伝わる価値っていうのがあるんですよね…
マスキングテープ、再発注するかは検討中です…うさぎとぼくオリジナルのマスキングテープ。ここ最近、まとめ買いをする方が何名かおられたので、一気に在庫が減りつつあります。マステをカジノのチップのように積む、不思議な感覚です。どうやら、Insta...
お店の話コーヒーの品質では差別化できない時代がもうすでに来ているという話
カフェレクセル内観 (ニュースサイトより)今年に入ってから、ミスタードーナツがメイソンジャーっぽいの(ブルックリンジャー)を販売。先日、シモジマでもメイソンジャーの取り扱いがはじまって、ファッションアイコン的にはピークが過ぎたなぁ…という切...
ソーシャルメディアTwitterって、個人カフェ業態には向いているSNSなんだろうなぁ…と
Twitterって、個人カフェ業態には向いているSNSなんだろうなぁ…とうさぎとぼくのTwitter日曜日の営業が終了。雨の割になかなか忙しい１日でした。この雨で少し桜の花びらも落ちたみたい。濡れた歩道に何枚かあるのが目につきました。もう少...
お店の話うさぎとぼくから新社会人へ贈る言葉があれば、こんな感じ…
どんな仕事に就いても苦手な業務はたくさんあるもの今日はさくらの日だそう。昭和温泉の桜もしっかりと咲いていました。３月ももうすぐ終わり。もうすっかり春の雰囲気ですね…。Facebookやネットのニュースを見ていると、入社式をしましたという会社...