焙煎度合いについて ― コーヒーの味わいを決める大切な指標
コーヒー豆は、焙煎によって香りや甘み、苦みが大きく変化します。
ここでは一般的な 8 段階の焙煎度（ライトロースト ～ イタリアンロースト）を基準に、それぞれの特徴とおすすめの飲み方をご紹介いたします。
お好みの一杯を探す際の参考になさってください。
焙煎度チャート
| 焙煎度 (Roast Level) | 分類 (浅･中･深煎り) | 豆の色合い | 主な風味 | おすすめ抽出 |
|---|---|---|---|---|
| ライトロースト Light Roast | 極浅煎り | 明るいシナモン色 | フルーツのような鮮やかな酸味 | ハンドドリップ（浅めの粉量・高温） |
| シナモンロースト Cinnamon Roast | 浅煎り | シナモン色 | 穏やかな酸味とやわらかな甘み | ペーパードリップ、フレンチプレス |
| ミディアムロースト Medium Roast | 中浅煎り | 栗色 | 柑橘系の酸味と香ばしさの調和 | ドリップ全般、エアロプレス |
| ハイロースト High Roast | 中煎り | やや深い褐色 | 甘みとコクが現れ、酸味は穏やか | ドリップ、サイフォン |
| シティロースト City Roast | 中深煎り | 深い褐色 | 甘み・苦み・コクの三拍子が整う | ドリップ、エスプレッソ |
| フルシティロースト Full City Roast | 中深〜深煎り | チョコレート色 | キャラメルのような甘みとほのかなスモーク | エスプレッソ、カフェオレ |
| フレンチロースト French Roast | 深煎り | 黒に近い焦茶色 | 重厚な苦みと香ばしさ | 水出しアイス、カフェラテ |
| イタリアンロースト Italian Roast | 極深煎り | 黒色（表面にオイル） | 強い苦みとスモーキーな余韻 | 短めのエスプレッソショット |
焙煎度による味わいの変化
- 酸味から苦みへのグラデーション
焙煎が浅いほどフルーティーな酸味が残り、深くなるほど糖分がカラメル化し、苦みとコクが前面に出ます。 - 甘みのピークは中煎り〜中深煎り
シティロースト前後では、甘い余韻と豊かな香りが最も感じられます。 - 深煎りで生まれるオイル感
フレンチロースト以降では表面にオイルがにじみ、リッチな舌触りになります。
焙煎度選びのヒント
◎ 軽やかでフルーティーな一杯をお探しの方へ
ライト～ハイローストがおすすめです。少し冷ました 70～80℃ で飲むと、明るい果実感が際立ちます。
◎ バランスの良い味わいを楽しみたい方へ
シティロースト前後が最適です。当店「昭和町ブレンド®︎」はこの焙煎度で仕上げ、香り・甘み・コクをバランス良く感じていただけます。
◎ しっかりとした苦みとコクをお求めの方へ
フルシティ～フレンチローストをお試しください。ミルクや砂糖とも相性抜群です。
当店の焙煎スタイル
うさぎとぼくでは、豆の個性に最も適した焙煎度合いを考え、温度調整をしながら焙煎しております。
比較的、お飲みいただきやすい焙煎度合いに揃えております。
コーヒー豆のご注文方法
店頭ではご注文を受けてから焙煎いたします（約 10 分程度）。
喫茶のご利用と合わせてお気軽にお申し付けください。
オンラインショップでも各焙煎度の豆をご用意しております。
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まとめ
焙煎度合いはコーヒーの個性を決める大切な指標です。
浅煎りから深煎りまで、それぞれに異なる魅力があります。
気分やシーンに合わせてお好みの焙煎度を見つけ、コーヒーの多彩な世界をお楽しみください。