Receta: Mi pudín de café con leche y gelatina de café
Mi pudín de café con leche y gelatina de café
En el reciente evento Showa no Machi no Buy Local se vendieron "pudín de café con leche" y "gelatina de café".
Dado que el proceso de creación de prototipos no se mostró en detalle, muchos clientes parecieron pensar que el producto había sido subcontratado a un centro de bienestar o similar.
El propietario había estado trabajando duro hasta altas horas de la noche el día anterior al evento, pero no pareció llegar a nadie... Creo que no logramos comunicar este punto.
Creo que lo volveré a hacer en la tienda en el futuro, pero pensé en publicar la receta aquí para que puedas hacerlo en casa también.
El estilo de escritura es tosco.
Mi pudín de café con leche
Mi pudín de café con leche
Este pudín suave está elaborado utilizando “My Milk Coffee Base” que se vende en la tienda.
Ingredientes: Aproximadamente 5 porciones
・Base de café con leche 160cc
・130 cc de leche
・60 cc de nata fresca
・2 huevos
・Azúcar (para caramelo)
・Agua (para el caramelo)
Cómo hacerlo
1. Prepara el caramelo y viértelo en un molde.
2. Mezclar los huevos sin batirlos.
3. Mezclar la base de café con leche, la leche y la nata y calentar en el microondas a 60-70°C.
4. Mezcla lentamente 3 ingredientes con los huevos.
5. Cuele la mezcla dos veces y viértala en un molde. Cubra el pudín con papel aluminio.
6. Colocar el molde en una bandeja y verter agua caliente a unos 8°C hasta llenarlo al 70%.
7 Cubra la bandeja con un paño húmedo y papel aluminio y hornee en el horno a 150°C durante unos 30 minutos.
8. Dejar enfriar y refrigerar en el frigorífico.
gelatina de café
gelatina de café
Esta gelatina de café está hecha con la mezcla francesa de la tienda.
Como era complicado medir la gelatina, utilicé los 5 g que venían en un paquete disponible comercialmente.
Es más fácil si utilizas gelatina, que no necesita ablandarse.
Preparé el café con un filtro Clever Dripper. Si no tienes, puedes colarlo con papel de filtro o usar una prensa francesa.
材料
Gelatina de café
・Mezcla francesa (molido grueso) 38 g
・380 cc de agua caliente
・Azúcar 15g
・5 g de gelatina
Porción de gelatina de leche
・200 cc de leche
・100 cc de nata fresca
・Azúcar 30g
・5 g de gelatina
Cómo hacerlo
1. Coloque el café en polvo y el agua caliente en un recipiente y déjelo reposar durante XNUMX minutos.
2. Colar el café hasta obtener unos 300 cc.
3 Mezclar la gelatina y el azúcar.
4. Verter en un molde, dejar enfriar y luego refrigerar.
5. Calentar la leche en el microondas.
6. Mezcle la gelatina y el azúcar en la leche tibia.
7. Mezclar la crema.
8. Verter sobre la gelatina de café solidificada y enfriar en el refrigerador.
Personalmente, preferí la gelatina solo de leche encima de la gelatina de café, y el pudín normal que intenté hacer.
Eso es todo. Bueno entonces.
