[Horario de atención al público para el lunes 8 de octubre]
▼ La cafetería está abierta todo el día hoy ▼

Se pueden vender frijoles y productos horneados y se puede comer allí de 9:00 a 17:00.
(Por motivos personales, el horario de cierre será una hora antes de lo habitual).

El amor es mi vida

El amor es mi vida

La cuestión de si las escuelas de café son una pérdida de tiempo o no es que, si quieres hacerlo, debes hacerlo lo antes posible.

Un empleado de medio tiempo de una tienda cercana, que asiste a una escuela de cafetería, llegó a la tienda. Parece que estudiantes de varias escuelas, como Vantan, Culinary y la cercana Tsujicho, visitan la tienda de vez en cuando. Algunas escuelas tienen tareas para ir a la tienda. La emoción es diferente...
El amor es mi vida

Si quieres abrir una tienda mañana, puedes hacerlo mañana.

Si decides abrir una tienda mañana, puedes hacerlo. Quienes planean abrir una tienda algún día probablemente no lo hagan. Hace poco, hablábamos de los preparativos de otras personas para abrir una tienda y de los estudios que están realizando. Como algunos ya saben, Usagi y yo venimos de otros sectores y empezamos un negocio por capricho...
El amor es mi vida

Si la gente dice que tu restaurante no es del todo bueno, probablemente es porque no tienes claro a quién quieres complacer.

Llovía mucho por la mañana y la tienda tenía goteras, pero por la tarde se calmó. La temperatura había bajado un poco, así que había muchos clientes a pesar de ser un día lluvioso. Ahora... Parece que han abierto nuevas tiendas por aquí últimamente. Facebook...
El amor es mi vida

¿Qué tipo de tienda deberíamos abrir Usagi y yo? Ya lo hablamos de antemano.

Después de la semana de trabajo, fuimos a Django en Matsumushi a cenar tarde. Escuchando música en vinilo, la pareja charló sobre el trabajo mientras bebía vino importado directamente de la cercana Espoadoy. Hablamos de los cambios recientes en la zona y de anécdotas que sucedieron durante el horario de oficina. Todos pensábamos en qué tipo de restaurante deberíamos abrir...
El amor es mi vida

Creo que es importante observar de cerca los cambios en mi entorno a lo largo de los cinco años desde que comencé a prepararme para abrir mi negocio.

Un cliente de la prefectura de Aichi vino a nuestra tienda para empezar a tostar café y preparar espresso. Después de hablar de varias cosas, dijo que iría a Zumaccino en Shinsaibashi, así que le dijimos que cerraba a finales de año y le mostramos otra tienda: Shinsaibashi Roastery, LiLo Coffee, Streamer Coffee...
El amor es mi vida

Incluso si abres una cafetería sin experiencia en el sector de la restauración, trabajar en sí mismo no implica inexperiencia. Una historia sobre cómo hacer balance de tu carrera.

Incluso si abres una cafetería sin experiencia en el sector de la restauración, trabajar en él no es una experiencia nueva. Esta es una historia sobre el inventario de carreras profesionales, contada por un ex asesor de carreras. Ese fin de semana de tres días, terminé vendiendo exclusivamente granos de café, pero estaba sorprendentemente lleno y apenas tuve tiempo para otras tareas...
El amor es mi vida

Lo importante es cómo vincularlo a tu propio eje y copiarlo.

Quizás mencioné esto brevemente antes, pero... Quizás porque hemos aparecido en revistas, algunos clientes que buscan abrir una cafetería piensan erróneamente que somos una cafetería conocida y nos visitan. Han pasado unos cuatro años y medio desde que abrimos la cafetería. Como empezamos sin experiencia, pasamos por mucho ensayo y error...
カフェ運営

Qué hacer antes de decidir qué tipo de cafetería quieres abrir: comprender tu trabajo y a ti mismo

Antes de pensar en el tipo de cafetería que quieres abrir, aquí tienes algunas cosas que debes hacer: comprender tu trabajo y comprenderte a ti mismo. Hace poco publiqué una foto del comedor de casa de los padres de mi esposa, así que esta vez publicaré una foto nuestra. Hay algunas partes que le rinden homenaje, como el suelo. Ahora bien, como escribí el otro día sobre "Edad, fuerza física y estilo de vida..."
El amor es mi vida

Necesitamos pensar en ventas que se adapten a la edad de las personas, a su fuerza física y a su estilo de vida...

Necesito pensar en cómo gestionar mi negocio según mi edad, mi fuerza física y mi estilo de vida... Espero poder seguir así mucho tiempo, pero parece que 50 años es imposible para nosotros. Arrugas, opacidad y flacidez en la cara y el cuerpo... Estoy en una edad en la que suspiro cada vez que me miro al espejo. Siento que mi vida se acaba... Necesito pensar en los días de cierre y el horario comercial...
El amor es mi vida

Si puedes adquirir experiencia antes de abrir tu propio negocio, eso es lo mejor...

Una señora relajándose en la playa (no relacionado con el contenido de este artículo). Visité un restaurante en su día libre y había una nueva empleada. Al parecer, había estado trabajando en una importante cafetería, pero también estaba aprendiendo sobre el funcionamiento nocturno. Trabajaba allí por un año, preparándose para abrir su propio restaurante. Ella y el dueño...