Desde principios de este año, Mister Donut vende artículos similares a los tarros de cristal (tarros Brooklyn). El otro día, Shimojima también empezó a vender tarros de cristal, lo que me entristeció porque los tarros de cristal ya no son un icono de la moda.
Personalmente, tuve la misma impresión al ver las noticias de hoy. Sabía que se avecinaba, pero parece que la ola finalmente está llegando.
All About y Doutor Coffee organizarán conjuntamente talleres periódicos de experiencia en "cafés de especialidad".(Cable de relaciones públicas de Kyodo News)
Se ha anunciado que Café Rexel, una tienda dirigida por Doutor que sirve café de calidad ligeramente mejor, realizará talleres periódicos para promocionar el café de especialidad.
Es bueno para la industria que varias tiendas, incluidas las cadenas de tiendas, estén difundiendo el mensaje sobre el café de especialidad y educando a la gente sobre él.
Hay un número cada vez mayor de empresas importantes que manejan café de especialidad, como Doutor's Café Rexel y Mellow Brown Coffee de UCC, y es probable que este número aumente aún más en el futuro.
Incluso puedes beber granos que han ganado premios en concursos de café... Cada vez hay más lugares donde puedes encontrar café de alta calidad.
Restaurantes estadounidenses de tercera ola, como Blue Bottle, están abriendo en Japón uno tras otro, y creo que Osaka pronto verá un aumento de cadenas de restaurantes con gran capital.
Parece que nos estamos moviendo hacia un entorno en el que podrás beber fácilmente un delicioso café dondequiera que vayas.
Es una delicia para los amantes del café.
Sin embargo, lo que siento al ver esto es que «ha llegado el momento en que vender café de alta calidad ya no tiene valor». Ya es difícil diferenciar una tienda por el sabor y la calidad del café.
En primer lugar, la calidad tampoco es un argumento de venta en otras industrias...
Para una cafetería que se enorgullece de sus cafés especiales, este es probablemente un momento difícil con muchas presiones sobre ellos.
Mi sensación es que la tendencia ya ha llegado a su punto máximo y que las cosas podrían solucionarse de alguna manera el año que viene.
Entonces, ¿cuál es el motivo para elegir esta tienda?
Creo que también nosotros nos vemos obligados a hacer un balance de lo que hemos conseguido hasta ahora y a orientar conscientemente el barco en esa dirección.
Espero lograr un avance en algún lugar diferente.
