カフェ開業カフェ学校は無駄かどうかという話、やりたいと思ったら最短でカタチにしたほうがいい
ご近所のお店のバイトさんで、カフェ学校に通っている人がお店に来てくれました。お店には、バンタンやキャリナリー、ご近所の辻調など、ちょこちょこと生徒さんが来られているような感じ。学校によってはお店に行く課題などもあるみたい。ソワソワ感が違うの...
カフェ開業
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カフェ開業お店なんて、明日からやろうと思えば明日にはできるという話
明日からお店をやろうと思ったらできるもの。いつか開業しようと思ってる人はたぶんやらない。最近、他の人の開業準備やそれに向けての勉強についての話になりました。ご存知の方もおられるかと思いますが、うさぎとぼくは他業種からの転向で見切り発車のスタ...
カフェ開業なんか違うと言われるお店、それはおそらく誰に喜んでほしいかがハッキリしてないから
午前中はすごい雨で店内も雨漏りしていましたが、午後にはなんとかおさまってくれました。気温も少し下がったからか、雨の日の割にはたくさんのお客様でした。さて…、ここのところ周辺で新しいお店がちょこちょことオープンしている様子。Facebookの...
カフェ開業飲食業未経験からのカフェ開業でも働くこと自体は未経験じゃない、キャリアの棚卸しの話
飲食業未経験からのカフェ開業でも働くこと自体は未経験じゃない、キャリアの棚卸しの話今回は元キャリアコンサルタントらしいお話です。この３連休はコーヒー豆の販売のみの営業になってしまったんですが、意外と忙しくて他の作業をほとんどする間もなく、ず...
お店の話店名はなぜ「うさぎとぼく」なんですか？ お店のネーミングのお話
お店の名前は何故「うさぎとぼく」なんですか？最近、ウチのお店のことを知ったお客様からは尋ねられることが多いです。なかなか返答に困る質問。飼っていたペットの名前でもないし、好きな作家や小説の名前でもない。ただ、うさぎが好きだったので、うさぎモ...
カフェ運営カフェ開業で「どんなカフェにしたいか」と考える前にやっておくべきこと – 仕事理解と自己理解
カフェ開業で「どんなカフェにしたいか」と考える前にやっておくべきこと - 仕事理解と自己理解先日、夫人の実家の食堂の写真を載せたので、今回はうちの写真を。床の感じなど、オマージュしている部分もあります。さて…、先日書いた「年齢や体力、ライフ...
カフェ開業年齢や体力、ライフスタイルに合わせた営業を考えないといけないなぁ…という話
年齢や体力、ライフスタイルに合わせた営業を考えないといけないなぁ…と長く続ければいいと思ってるけど、ウチはさすがに50年は無理っぽい。顔や体のシワ、くすみ、たるみ。自分の姿を鏡を見るたびに溜息をつくお年頃。寿命が先にくるなぁ…と。定休日や営...