ร้านกาแฟเป็นเพียง "พื้นที่ให้เช่า" จริงหรือ? - ความคิดเห็นเกี่ยวกับความคิดเห็นที่ว่าร้านกาแฟควรได้รับการยอมรับว่าเป็นพื้นที่ให้เช่า

ความคิดเห็นของฉันเกี่ยวกับความเห็นที่ว่าร้านกาแฟควรได้รับการยอมรับว่าเป็นพื้นที่ให้เช่า

วันหยุดผมก็ทำงานออฟฟิศไปพร้อมกับดื่มกาแฟ...

แม้ว่าจะเป็นวันหยุดนักขัตฤกษ์แต่เราปิดทำการในวันนี้
ฉันตื่นสายหน่อยแล้วไปทำงาน

ทีนี้ล่ะ…

ฉันอ่านทวีตบน Twitter ที่แบ่งเป็นรายการต่างๆ เช่น ทวีตเกี่ยวกับกาแฟและพื้นที่โชวะ และมีบุคคลหนึ่งที่ทำธุรกิจเกี่ยวกับกาแฟเขียนว่า "ร้านกาแฟควรได้รับการยอมรับว่าเป็นพื้นที่ให้เช่า"

เมื่อฉันค้นหาใน Google ฉันพบว่ามีคนจำนวนมากที่รู้สึกแบบเดียวกัน ซึ่งทำให้ฉันประหลาดใจมาก

ฉันไม่คิดว่ามันจะเป็นเรื่องใหญ่สำหรับร้านค้าเครือข่ายอย่าง Starbucks, Komeda's, McDonald's และร้านอาหารครอบครัว และมันก็ไม่ใช่เรื่องที่ฉันกังวล แต่ฉันคิดว่ามันอาจจะแตกต่างออกไปสำหรับร้านค้าอิสระ
เราไม่สามารถเชี่ยวชาญในการแสวงหาความสะดวกสบาย และเราไม่ควรแข่งขันกันในระดับเดียวกัน

เราไม่อยากให้ลูกค้ามาร้านเราด้วยความคิดที่ว่า "ร้านกาแฟก็แค่สถานที่ให้เช่าพื้นที่" หรือ "ถ้ามีพื้นที่อื่นก็ไม่ต้องมาร้านนี้"
ฉันไม่ได้หมายความว่าจะฟังดูเหนือกว่าใคร แต่คนแบบนั้นมักจะไม่เข้ากับบรรยากาศของร้าน บางทีอาจเป็นเพราะคุณค่าที่เรามอบให้กับของพวกเขาไม่ตรงกัน...

ผมอยากให้คนที่รู้สึกว่าที่นี่เป็นที่เดียวที่สามารถมาได้ในเวลานั้น
ฉันอยากให้ร้านของเราเป็นแบบนั้นเหมือนกัน

ลูกค้าใช้เวลาในร้านแตกต่างกันไปตามแต่ละลูกค้า
เปลี่ยนอารมณ์ ค่อยๆคิด คุย อ่านหนังสือ ทำงาน...

แน่นอนว่าลูกค้ามีอิสระในการเลือกและมีหลายวิธีในการใช้เวลาที่นั่น แต่ร้านกาแฟที่ดำเนินกิจการโดยอิสระไม่ได้แค่ "ให้สถานที่" เท่านั้น แต่พวกเขาต้องการให้ลูกค้ารู้สึกว่ามันเป็นประสบการณ์ที่สมบูรณ์
ในแง่นั้นฉันคิดว่ามันคล้ายกับสวนสนุกหรือสวนสนุกนั่นเอง

ในฐานะร้านค้า เรามีปรัชญาว่า "เราอยากมอบประสบการณ์และความสนุกสนานประเภทนี้ให้กับคนประเภทนี้ และเราคิดว่าพวกเขาจะมีความสุข" ดังนั้น เราจึงหวังว่าผู้คนที่ตรงกับค่านิยมเหล่านี้จะมาที่ร้านของเรา
ร้านกาแฟและคาเฟ่แต่ละแห่งมักเน้นไปที่ผู้คนและเน้นความเห็นอกเห็นใจและความสัมพันธ์มากกว่า

ก็คงเป็นอย่างนั้นแหละครับ...