Cafe Rexel 內部 (來自新聞網站)
從今年年初開始，Mister Donut 開始販售類似梅森罐的商品（布魯克林罐）。前幾天，Shimojima 也開始販售梅森罐了，這讓我感到有些可惜，梅森罐作為時尚偶像的巔峰時代已經過去了。
我個人今天看到這個新聞的時候也有同樣的感覺。我知道它會來，但感覺這股浪潮終於來了。
All About與Doutor Coffee將定期共同舉辦「精品咖啡」體驗工作坊（共同社公關線）
據悉，Doutor 經營的咖啡店 Cafe Rexel 將定期舉辦研討會來推廣特色咖啡，該店主要供應品質稍好的咖啡。
各種商店（包括連鎖店）都在宣傳特色咖啡並向人們普及相關知識，這對該行業來說是件好事。
經營特色咖啡的大型企業數量正在增加，例如 Doutor 的 Cafe Rexel 和 UCC 的 Mellow Brown Coffee，而這個數字在未來可能會進一步增加。
甚至可以喝到在咖啡大賽中獲獎的咖啡豆……能遇到高品質咖啡的地方正在增加。
以Blue Bottle為首的美國第三波餐廳正在陸續在日本開業，我認為大阪很快就會出現大量資本雄厚的連鎖餐廳。
看起來我們正在走向一個無論你走到哪裡都可以輕鬆喝到美味咖啡的環境。
這對於咖啡愛好者來說是一種享受。
然而，看到這些，我感覺“現在賣高品質的咖啡已經沒有價值了”，現在光靠咖啡的味道和品質來區分一家店，已經變得很困難了。
首先，品質在其他行業也從來不是一個賣點…
對於一家以特色咖啡為傲的咖啡店來說，這或許是一個艱難的時期，他們面臨許多壓力。
我的感覺是，這種趨勢已經達到頂峰，明年左右事情可能會以某種方式解決。
那麼，選擇這家店的理由是什麼呢？
我認為我們也被迫評估我們迄今所取得的成就，並有意識地朝著這個方向前進。
我希望能在不同的地方取得突破。
