Conjunto de cachorro-quente matinal
Outro dia, fui entrevistado pela SAVVY, que disse que me destacaria na página de cachorro-quente matinal deles.
Foi um golpe de sorte, pois aparentemente há poucos cafés que servem cachorros-quentes.
Anteriormente, apareci na página do cardápio matinal do café na matéria especial do Meets sobre café de terceira onda, então pensei que seria parecido, mas desta vez parece que toda a edição tem como tema "cardápios matinais de café".
Acho que é a primeira vez que vemos algo assim... É um tema que não se vê com muita frequência.
Quando converso com pessoas que planejam abrir seus próprios cafés, costumo dizer a elas para evitarem oferecer café da manhã. As manhãs são cedo, então você tem que trabalhar mais horas, e o custo é baixo, então é difícil ter lucro. Costumo dizer coisas assim.
Acho que, em geral, muitas pessoas têm essa impressão.
No entanto, o fato de tudo poder ser compilado em um livro significa que definitivamente há necessidade disso... provavelmente.
Em nosso entorno, quando pensamos em refeições matinais, pensamos em cafeterias tradicionais e redes de fast food.
Outro dia, um cliente entrou na nossa loja por volta das 9h, sem saber que era um dia fechado. Eu estava observando de dentro da loja, imaginando o que ele faria em seguida, quando decidisse ir para casa.
Não há muitos restaurantes onde as pessoas da nossa geração gostariam de ir para tomar café da manhã... Na verdade, não há muitos restaurantes abertos.
Se você pensar dessa forma, ainda há muito espaço para melhorias.
Por exemplo, oferecer uma experiência semelhante à de se hospedar em um hotel resort de luxo pode ser bem-sucedido com um preço unitário alto e, quando você observa a popularidade das papelarias que abrem apenas à noite, pode ser possível que empresas comuns tenham sucesso mudando seus horários.
Depende da sua mentalidade e abordagem.
Mesmo tentando ter consciência de pensar de forma flexível, percebi que ainda tinha uma visão estereotipada das coisas.
O que percebi depois de receber esta entrevista.
Parece que será uma experiência de aprendizado para nós também.
Fiquei pensando nisso quando vi a prévia da próxima edição da SAVVY.
Link relacionado: Manhã de Usagi e Eu
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