bilancia da cucina per il caffè
Se si vuole stabilizzare l'estrazione del caffè, è meglio misurare il tempo e il peso.
Questo è un argomento che è emerso durante una conversazione con un cliente l'anno scorso.
Poiché gestiamo il negozio in coppia, utilizziamo una bilancia da cucina per il caffè (solo elettronica) per evitare incongruenze nel sapore durante la preparazione.
Può misurare contemporaneamente il tempo e la quantità di acqua versata.
Se si vuole stabilizzare l'estrazione, è meglio misurarla.
La bilancia che utilizziamo normalmente nel negozio è la bilancia HARIO mostrata sul lato sinistro della foto, che è anche disponibile per l'acquisto nel negozio.
Quello a destra si chiama acaia e può essere collegato a un'app tramite Bluetooth. È utilizzato anche da Blue Bottle e altre aziende. Il proprietario stesso lo usa solo occasionalmente perché lo trova troppo "iperattivo" e gli fa stare male se lo usa continuamente. Credo che la gente rimarrebbe scioccata se vedesse qualcuno usarlo davvero a casa.
Qualcosa di simile viene venduto come utensile per il caffè.
Quello più economico sulla sinistra costa solo circa 5000 yen.
È comodo, ma ha un aspetto un po' pretenzioso e potrebbe essere un po' caro...
Naturalmente, andranno bene anche una bilancia da cucina e un timer reperibili in commercio.
Bilancia da cucina acquistata su Amazon
Naturalmente è possibile utilizzare anche una bilancia da cucina e un timer reperibili in commercio.
Se vuoi acquistare tutto a basso costo, potresti trovarlo in un negozio da 100 yen.
Tuttavia, è meglio evitare tutto ciò che sembra economico o elegante, perché potrebbe risultare poco cool.
Se cercate bilance da cucina su Amazon, ne troverete alcune eleganti in argento dall'aspetto piuttosto professionale, e altre che misurano con incrementi di 0.01 g a partire da circa 1000 yen. Potete usare il timer del vostro iPhone o iPod.
A casa, questo stile trasmette un'atmosfera più "casualmente attenta" e penso che sia probabilmente il più popolare.
È come una scelta deliberata, fatta dopo un'attenta riflessione... o qualcosa del genere.
Coffee Clock - un'app timer per il caffè
Orologio da caffè
L'app timer nativa dell'iPhone va bene, ma se cerchi nell'App Store troverai diverse app timer per il caffè.
Ciò aggiunge un tocco in più di attenzione ai dettagli.
Anche il proprietario del negozio ne ha acquistati alcuni per provarli, ma per ora ha tenuto solo CoffeeClock (probabilmente 120 yen).
È possibile impostare e salvare il tempo di preparazione per ogni dispositivo di erogazione, e dispone anche di una funzione per calcolare la quantità di chicchi da utilizzare in base alla quantità di acqua. Questa funzione è utile quando si utilizza una pressa francese o un Clever Dripper.
Kieran Gleeson "Coffee Clock ~ Timer per la preparazione di caffè e tè" (App Store)
Ho avuto una conversazione di questo tipo con un cliente alla fine dell'anno.
Una storia su bilance da cucina e timer che ti aiuteranno ad apparire più attraente senza esagerare e a mostrare una sottile attenzione ai dettagli.
Per l'uso domestico, preferisco evitare gli strumenti professionali.
Era un argomento rivolto agli uomini della terza ondata che danno importanza a uno stile di vita attento.
È come se ti dicessi di non comprare le bilance da cucina che vendono nel tuo negozio... Mi chiedo se va bene.
