Le café a été un peu occupé ce mois-ci, et en fonction du flux de clients ce jour-là, il y a eu quelques jours où nous avons dû fermer temporairement.
Je suis désolé pour ceux qui sont venus au magasin à ce moment-là.
Cependant, même si vous entriez dans le magasin tel quel, vous vous retrouveriez dans une atmosphère tendue avec le propriétaire travaillant avec les yeux injectés de sang et criant des mots étranges.
Il est courant de se rendre compte après l’infusion que vous n’avez pas de tasse pour mettre le café.
Si les travaux continuent d'être retardés jusqu'à l'heure de fermeture, ce n'est bon ni pour le magasin ni pour les clients.
Lorsque nous avons ouvert pour la première fois, nous étions submergés par le sentiment que nous devions servir tous ceux qui entraient, mais maintenant nous sentons qu'il est nécessaire de connaître nos propres limites et de prendre des décisions sur la situation en fonction de cela.
Je suis vraiment désolé... mais...
Vous ne pouvez tout simplement pas dépasser vos limites.
J'ai l'impression que si je me pousse trop fort, la distorsion ne fera qu'augmenter.
À long terme, les inconvénients sont encore plus nombreux.
Alors, quand j'ai demandé à d'autres restaurants ce qu'ils faisaient dans des situations comme celle-ci, ils ont dit qu'ils trouvaient des moyens de gérer la situation, comme dire que nous étions pleins même quand nous ne le sommes pas, ou refuser des clients en disant que nous avions des réservations.
D'ailleurs, notre devise est la transparence, alors nous écrivons honnêtement : « On n'arrive pas à faire la vaisselle et les ingrédients. C'est impossible. » Ce n'est pas possible, car les places sont bien en vue et nous ne prenons pas de réservations.
Connaissez et acceptez vos limites.
Je pense que c’est une chose importante à garder à l’esprit lorsque l’on gère un magasin.
Cela signifie abandonner ou se résigner à la situation, mais plutôt que de penser : « C'est impossible, je ne peux pas le faire », je pense que cela devrait être considéré comme « la base pour prendre les meilleures décisions ».
Je ne peux pas le faire maintenant, mais que dois-je faire ensuite ?
Plutôt que de simplement essayer de surmonter le problème, existe-t-il une autre façon de le résoudre ?
En ce qui concerne la fabrication de cadeaux, montrée sur la photo au début, nous voulions augmenter la production dans l'établissement de bien-être, mais il y avait une limite à la quantité que nous pouvions vendre dans les magasins, nous avons donc décidé de considérer cela comme notre prochaine option.
Lorsque vous comprenez votre situation, il est plus facile de réfléchir à vos prochaines options.
Nous avons démarré notre activité sans expérience. Comparés à d'autres magasins, nous sommes confrontés à de nombreuses difficultés et à des impasses quotidiennes. Chaque fois, nous nous sentons déprimés et inférieurs, et nous travaillons dur chaque jour, frustrés…
Il semble cependant que nous ayons encore une marge de progression. Nous avons de nombreux atouts à notre disposition.
Quand j'y pense de cette façon, j'en suis récemment venu à penser que le fait qu'il y ait beaucoup de choses que je ne peux pas faire par rapport aux autres n'est pas quelque chose à minimiser, mais plutôt quelque chose à considérer positivement.
