이벤트 이외의 테이크 아웃은 처음입니다.
주말부터 계속 매장 판매와 음료 테이크 아웃을 실시하고 있습니다.
긴급 사태 선언이 나와도, 이대로의 형태로 영업할 수 있다고는 생각합니다만, 음료의 판매에 대해서는 커피숍 등 다른 음식점씨의 움직임을 보면서 판단하게 될 것이라고 생각하고 있습니다.
커피 콩의 매장 판매와 온라인 숍에서의 판매는 변함없이 영업 계속의 예정입니다.
업태를 변경해도 가게로 전하고 싶은 가치관은 변함없이 표현 방법이 바뀔 뿐
종이컵에도 라떼 아트를 그릴 수 있습니다.
신규 쪽이 눈치채는 일은 없습니다만, 가게로서는 상대에게 맞춘 즉흥성이 있는 대응을 하고 있는 것이 실은 많아, 음료의 테이크 아웃에 대해서도 대기 시간 등의 과제를 클리어 할 수 있으면, 가게로서는 의외로 향하고 있을까라고 생각했습니다.
실제 매장과 온라인 상점, 점내 음식과 테이크 아웃.
제공하는 스타일이나 마시는 장소가 달라도, 자신들이 전하고 싶은 가치관 등 기본이 되는 곳은 변함없이, 어디까지나 표현 방법의 차이 뿐일까…라고 생각하고 있습니다.
물론 가게의 공간이나 가게 안에서 보내는 시간 자체에도 가치가 있다고 생각해 소중히 하고 있는 곳입니다만, 손님의 체험은 바뀌어도 「토끼와 흐릿함」은 변함없다.
3년 전에 온라인 숍을 시작할 때나 외부 이벤트에 참가할 때, 손님이 실점포에서 느끼고 있는 「토끼와 흐리움」을, 다른 장소에서 전하기에는 어떻게 하면 좋을까 고민했다. 가게의 세계관과 자신들의 주의 주장적인 것.
이벤트에 대해서는 바이 로컬인 어느 정도는 세계관에 대해 표현할 수 있었을까라고 생각하고 있습니다. 온라인 숍에 대해서는 주의 주장은 전해지기 쉽지만, 세계관적인 곳에 대한 표현은 지금도 고민하고 있습니다. 장을 만들 수 없는 어려움이 역시 있다.
여기 감사합니다. 생일과의 코멘트가 있었으므로, 사양을 바꿨습니다. https://t.co/fublagCzMA pic.twitter.com/R3jcxak1NU
— 토끼와 보쿠【오사카 아베노 쇼와초】 (@usaboku) 2020 년 4 월 4 일
고민 계속해서 3년.온라인 숍에서는, 좀처럼 얼굴이 보이지 않기 때문에 주문을 받을 때마다 고민합니다만, SNS에서의 고객의 반응을 볼 때마다, 조금씩 형태가 되어 오는 것일까… 라고 느끼고 있습니다.
앞으로도 다른 업태에 시프트 체인지하는 것은 있을지도 모릅니다만, 기본적인 것을 제대로 억제하면서 표현 방법을 찾아가면.
