烘焙程度－咖啡風味的重要指標
咖啡豆的香氣、甜度和苦度會根據烘焙方式發生很大變化。
在這裡，一般 8個烘焙等級我們將根據標準（輕度烘焙至義式烘焙）介紹每種咖啡的特點以及建議的飲用方法。
在尋找您最喜歡的飲料時請以此作為參考。
烘焙程度圖表
| 烘焙度 （烘焙程度） | 分類 （淺烘焙、中烘焙、深烘焙） | 豆沙色 | 主要口味 | 建議提取 |
|---|---|---|---|---|
| 輕度烘焙 輕烤 | 超輕度烘焙 | 淺肉桂色 | 明亮、果味酸味 | 手滴（粉量淺，溫度高） |
| 肉桂烤 肉桂烤 | 輕度烘焙 | 肉桂色 | 酸度溫和，甜味柔和 | 紙滴濾、法式濾壓壺 |
| 中度烘焙 中烘 | 中輕度烘焙 | 栗色 | 柑橘酸味與香氣的和諧 | 滴濾咖啡，Aeropress |
| 高溫烘焙 高溫烘焙 | 中度烘焙 | 略深棕色 | 甜味和濃鬱感顯現出來，帶有溫和的酸味 | 滴灌、虹吸 |
| 都市烤肉 都市烤肉 | 中深烘焙 | 深棕色 | 甜味、苦味和濃鬱的完美結合 | 滴濾咖啡 |
| 全城烘焙 全城烤肉 | 中度至深度烘焙 | 巧克力棕色 | 焦糖般的甜味和淡淡的煙燻味 | 濃縮咖啡、牛奶咖啡 |
| 法式烘焙 法式烤肉 | 深度烘焙 | 深棕色，接近黑色 | 濃鬱的苦味和香氣 | 冷萃冰淇淋、咖啡拿鐵 |
| 義式烘焙 意大利烤 | 超深烘焙 | 黑色（表面有油） | 強烈的苦味和煙熏餘味 | 一杯濃縮咖啡 |
口味隨烘焙程度而變化
- 從酸到苦的漸變
烘焙程度越淺，果酸味越明顯，而烘焙程度越深，糖分焦糖化程度越高，苦味和濃鬱味越明顯。 - 甜度在中度至中深度烘焙時達到峰值
在城市烘焙中，甜美的餘韻和濃鬱的香氣最為明顯。 - 深度烘焙產生的油性風味
法式烘焙後，油脂會滲入咖啡表面，使咖啡具有濃鬱的口感。
選擇烘焙程度的技巧
◎ 對於那些想喝清淡果味飲料的人來說
建議輕度至重度烘焙。飲用時請稍冷卻至70-80°C，以帶出明亮的果香。
◎ 對於想要享受均衡口味的人
最佳烘焙程度在城市烘焙附近。我們的「昭和町混合咖啡®」正是在這個烘焙程度下烘焙，香氣、甜度和醇厚度均衡。
◎ 對於那些追求強烈苦味和濃鬱風味的人來說
試試從全城到法式烘焙的咖啡，與牛奶和糖搭配非常好。
我們的烘焙風格
在 Usagi to Boku，我們以最適合每種咖啡豆特性的溫度進行烘焙。
我們已經將咖啡烘焙到相對容易飲用的程度。
如何訂購咖啡豆
我們在收到您的訂單後在店內烘焙咖啡（約 10 分鐘）。
如果您想使用咖啡館，請隨時詢問我們。
我們的網路商店也提供各種烘焙程度的咖啡豆。
咖啡豆頁面
摘要
烘焙程度是決定咖啡特性的重要指標。
從輕度烘焙到深度烘焙，每一種都有其獨特的魅力。
找到適合您心情和場合的最喜歡的烘焙程度，享受多樣化的咖啡世界。