볶음 정도에 대해 - 커피의 맛을 결정하는 중요한 지표

커피콩은 로스팅에 의해 향기나 단맛, 쓴맛이 크게 변화합니다.
여기에서는 일반적인 8 단계 로스팅 정도(라이트 로스트 ~ 이탈리안 로스트)를 기준으로 각각의 특징과 추천 마시는 방법을 소개합니다.
좋아하는 한 잔을 찾을 때 참고하시기 바랍니다.

로스팅 차트

볶은 정도 (Roast Level)	分类 (얕은·중·깊은 달여)	콩의 그늘	주요 맛	추천 추출
라이트 로스트 라이트 로스트	매우 얕은 달여	밝은 계피 색상	과일 같은 생생한 신맛	핸드 드립(얕은 분량·고온)
계피 로스트 Cinnamon Roast	얕은	계피 색	부드러운 신맛과 부드러운 단맛	종이 드립, 프랑스 프레스
미디엄 로스트 미디엄 로스트	나카얕	밤색	감귤류의 신맛과 고소함의 조화	드립 전반, 에어로 프레스
하이로스트 High Roast	중볶음	약간 깊은 갈색	단맛과 감칠맛이 나타나고 신맛이 부드럽습니다.	드립, 사이펀
시티 로스트 City Roast	中深煎	깊은 갈색	단맛, 쓴맛, 감칠맛의 삼박자가 정돈된다	드립, 에스프레소
풀 시티 로스트 풀 시티 로스트	중심~깊은 볶음	초콜릿 색상	캐러멜 같은 단맛과 은은한 훈제	에스프레소, 카페 올레
프렌치 로스트 프렌치 로스트	볶다	블랙에 가까운 초 갈색	중후한 쓴맛과 고소함	수출 아이스, 카페 라떼
이탈리안 로스트 이탈리안 로스트	극심한 볶음	블랙(표면에 오일)	강한 쓴맛과 연기가 나는 여운	짧은 에스프레소 샷

◎ 경쾌하고 과일 한잔을 찾고 계신 분께
라이트 ~ 하이 로스트를 추천합니다. 조금 차가운 70~80℃에서 마시면 밝은 과실감이 두드러집니다.

◎ 균형 잡힌 맛을 즐기고 싶은 분에게
시티 로스트 전후가 최적입니다. 저희 가게 「쇼와마치 블렌드®︎」는 이 로스팅도로 완성해, 향기・단맛・맛을 밸런스 좋게 느낄 수 있습니다.

◎ 확고한 쓴 맛과 감칠맛을 요구하시는 분께
풀 시티 ~ 프렌치 로스트를 사용해보십시오. 우유와 설탕 모두 궁합 발군입니다.

토끼와 나에서는 콩의 개성에 가장 적합한 로스팅 정도를 생각하고 온도 조정을 하면서 로스팅하고 있습니다.
비교적 마시기 쉬운 로스팅 정도에 갖추어져 있습니다.

커피 콩 주문 방법
매장에서는 주문을 받고 나서 로스팅합니다 (약 10 분 정도).
카페 이용과 함께 부담없이 말씀해주십시오.
온라인 숍에서도 각 볶은 정도의 콩을 준비하고 있습니다.
커피 콩의 페이지는 이쪽

볶은 정도는 커피의 개성을 결정하는 중요한 지표입니다.
얕은 구이부터 볶은 것까지 각각 다른 매력이 있습니다.
기분이나 장면에 맞추어 원하는 로스팅 정도를 찾아 커피의 다채로운 세계를 즐길 수 있습니다.