Nível de torra – um indicador importante do sabor do café
O aroma, a doçura e o amargor dos grãos de café mudam significativamente dependendo de como são torrados.
Aqui, o general 8 níveis de torraApresentaremos as características de cada tipo e as formas recomendadas de consumo, de acordo com os padrões (torra clara a torra italiana).
Use isso como referência ao procurar sua bebida favorita.
Tabela de níveis de torra
| Grau de torrefação (Nível de torrefação) | 分类 (torrada clara, média, escura) | Cor do feijão | Sabor principal | Extração Recomendada |
|---|---|---|---|---|
| assado leve Assado leve | Torra extra leve | Cor canela clara | Acidez brilhante e frutada | Gotejamento manual (pequena quantidade de pó, alta temperatura) |
| Torrada de Canela Canela Assada | 浅煎り | Cor canela | Acidez suave e doçura suave | Gotejamento de papel, prensa francesa |
| assado médio Assado Médio | Torra média-leve | alazão | Uma harmonia de acidez e aroma cítrico | Gotejamento em geral, Aeropress |
| Assado alto Assado alto | Torra média | Marrom ligeiramente escuro | Doçura e riqueza emergem, com uma acidez suave | Gotejamento, sifão |
| Assado na cidade Assado da Cidade | Torra média-escura | Castanho escuro | A combinação perfeita de doçura, amargor e riqueza | Gotejamento, expresso |
| Assado completo na cidade Assado completo da cidade | Torra média a escura | marrom chocolate | Doçura caramelizada e um toque de fumaça | Espresso, café com leite |
| Assado Francês Assado francês | Não é assim | Castanho escuro, quase preto | Amargor e aroma profundos | Sorvete Cold Brew, café com leite |
| Assado Italiano Assado Italiano | Torra extra escura | Preto (óleo na superfície) | Amargor forte e gosto residual defumado | Uma dose curta de expresso |
Mudanças no sabor dependendo do grau de torra
- Gradação do azedo ao amargo
Quanto mais clara a torra, mais acidez frutada permanece, enquanto quanto mais escura a torra, mais os açúcares caramelizam, trazendo amargor e riqueza à tona. - A doçura atinge o pico em torras médias a médias escuras
No café torrado na cidade, o sabor doce e o aroma rico são mais perceptíveis. - O sabor oleoso criado pela torra profunda
Após a torrefação francesa, o óleo penetra na superfície, dando ao café uma textura rica.
Dicas para escolher o nível de torra
◎ Para quem procura uma bebida leve e frutada
Recomenda-se uma torra de leve a alta. Beber levemente resfriado, a 70-80 °C, realçará o sabor frutado intenso.
◎ Para quem deseja desfrutar de um sabor bem equilibrado
A melhor torra é a torrada urbana. Nosso "Showa-cho Blend®" é torrado nesse nível, oferecendo aroma, doçura e riqueza bem equilibrados.
◎ Para quem procura um amargor forte e sabor rico
Experimente um Full City ou French Roast. Combina bem com leite e açúcar.
Nosso estilo de torra
Na Usagi to Boku, torramos na temperatura que melhor se adapta às características de cada grão.
Torramos nosso café a um nível que o torna relativamente fácil de beber.
Como pedir grãos de café
Torramos o café na loja após receber seu pedido (cerca de 10 minutos).
Por favor, sinta-se à vontade para nos perguntar se você gostaria de usar o café.
Também temos grãos de vários níveis de torra disponíveis em nossa loja online.
Página de grãos de café
ま と め
O grau de torra é um indicador importante que determina as características do café.
Da torra clara à torra escura, cada uma tem seu apelo único.
Encontre seu nível de torra favorito que combine com seu humor e ocasião e aproveite o diversificado mundo do café.