ブラジル サリトレ農園 ジュント（中浅煎り）

キャラメルとミルクチョコレートのような甘さに、オレンジのような軽やかさとアーモンドの香ばしさ。酸味はドライフルーツのようにやわらかく、飲み終わりに甘い余韻が残ります。ブラジルらしい香ばしさに、ひと匙の明るさを添えたような一杯です。

味わい

ハイロースト（中浅煎り）に仕上げています。ナチュラル精製のブラジルは、深く焼くほど香ばしさが前に出てきます。けれどこの豆には、もう一段浅いところにオレンジのような軽やかさが残っている。それを消さない位置として、中浅煎りを選びました。カップに鼻を近づけたときのキャラメルの甘い香りと、飲み込んだあとに残るアーモンドの香ばしさ。その両方が立つあたりです。

「ジュント」という名前のこと

「ジュント（Junto）」は、ポルトガル語で「一緒に」という意味です。サンプル選びから名前を決めるところまで、輸入元である株式会社グローリーと、取引先のコーヒー店が一緒になってつくり上げたプライベートブランド。その成り立ちが、そのまま名前になっています。

マリアさんとサリトレ農園

生産者のマリア・ソライアさんの一族は、ポルトガルからブラジルへ渡った移民です。より良い暮らしを子孫に残すために、ミナスジェライス州の町セーハ・ド・サリトレへ移り住み、40年以上前に叔父たちがコーヒー生産をはじめました。マリアさんはこの町で生まれ育ち、いまは息子のアウグストさんと一緒に農園を引き継いでいます。

一族の名前ではなく、移り住んだ町の名前が農園の名前になっている。「一緒に」という言葉は、豆の名前だけの話ではないのかもしれません。

セラードという土地と、ナチュラルという仕事

農園があるのは、ミナスジェライス州のセラード地域。標高は1,150mです。雨季と乾季がはっきり分かれた高原で、収穫期にあたる時期は雨が少ない。実をつけたまま天日で乾かすナチュラル精製に向いた土地です。

品種は、熟すと黄色くなるカトゥアイ「アマレロ」。果肉ごと乾かすナチュラルでは、果実の糖分が豆に移り、キャラメルのような甘さと、角の立たないやわらかな酸が生まれます。この豆の甘い余韻は、その仕事から来ています。

おすすめの飲み方

• ブラックで、朝の一杯や午後のひと休みに
• ミルクを注いでカフェオレに（甘さが引き立ちます）
• チョコレートのお菓子、ナッツやバターの焼菓子（クッキー・フィナンシェなど）と一緒に

基本情報

※ 毎年もっとも優れたロットを選んでいるため、栽培品種が変更になる場合があります。

保存方法

直射日光と高温多湿を避け、袋の口を閉じて常温で保存してください。香りが最も豊かなのは焙煎後2週間ほどです。それ以上おく場合は、小分けにして冷凍庫での保存をおすすめします（使う分だけ取り出し、常温に戻してからお挽きください）。

お買い求め

店頭では100gから、100g単位で承っています。ご注文をいただいてから焙煎し、10分ほどで焼き上がります。大阪市阿倍野区の昭和町、阪南町の長屋にある店です。通信販売は、200gの袋を2つまでならクリックポストでお送りできます。

味わいの近い豆

ブラジル プラナウト農園 エスプレッソレディー（中浅煎・甘みと香ばしさ）／コロンビア コロナ サンドライ（中煎・キャラメルとバニラ）。対照的な一杯なら、ケニア マサイ（中煎・カシスや柑橘の香り）。