杯測歐洲烘焙商的咖啡豆
由於柏林的自來水海拔太高，所以他們建議在沖泡特色咖啡時使用Volvic等瓶裝水。
那麼...
這是一週前發生的事情，但我參加了在靭公園附近的 Koku 咖啡館舉辦的歐洲咖啡豆杯測活動。
據說，在德國柏林工作的咖啡師已經返回日本。
主要關注水質。
水的硬質和軟質對咖啡的萃取效果有很大的影響。
似乎軟水中的深度較高，而硬水中的深度較低。
事實上，當我用大阪水沖泡歐洲咖啡豆時，即使過了很長時間，其味道也未完全顯現出來。
此外，雖然杯測通常涉及粗磨咖啡豆，但在德國杯測中，咖啡豆磨得像濃縮咖啡一樣細。
我們認為理所當然的事情因地點不同而完全不同。
這是一系列的驚喜。
我其實並沒有太注意水質的差異。
在美國，西岸的水比東岸的水軟。
我曾經從一位顧客那裡收到藍瓶咖啡豆，現在回想起來，我在東海岸的商店收到這些作為紀念品的咖啡豆時，它們的味道那麼差，是不是因為水的差異。
萃取出的咖啡成分可能會因水質不同而有所差異。
而且，即使在日本國內，東京的水似乎也比大阪的水硬。
如果你把我們的豆子帶到東京或海外，它們可能會被深度提取。
國外有傳言說日本的咖啡豆烘焙得太深了。
我想，當我將來繼續銷售豆類時，我必須牢記這些事情。
這是非常有教育意義的一天。
