BlueBottleCoffee 今天開業 （圖：來自 Entabe）
備受矚目約一年的 Blue Bottle Coffee 第一家店於今日（1/1）在清澄白河開幕。
這件事在社群媒體時間軸和新聞上隨處可見。
第二家店計劃下個月在青山開幕。
顯然，第一天排隊的顧客實在太多，以至於下午 16 點隊伍就被切斷了。
這家備受關注的新店開幕引起了各界人士的不同反應。
我們對此並沒有什麼特別的同意或不同意，只是覺得這太棒了......我認為他們一定仔細考慮了每一個小細節，而且長期的推廣正在取得成效。
「第三波」這個詞已經流行好幾年了，不知道在東京是不是已經達到了頂峰……我剛開始考慮開業的時候也是這麼想的。感覺它已經成熟了。
我認為從現在開始，不僅是咖啡愛好者，一般大眾的認知也可能會改變。它的傳播方式會有所不同，但就像星巴克越來越普及一樣，我認為精品咖啡文化也會越來越普及。
我認為大阪還有一段路...
我認為會有一些選擇過程，包括大型和小型烘焙商。
新聞中總是談論“咖啡戰爭”，而且感覺這場戰爭的風潮比以往任何時候都更加高漲。
有點艱難的時刻。
因為我們有這樣的感受，今年是我們比以往任何時候都更應該「朝著不那麼好鬥的方向前進」的時候。
我們希望在追求自己獨特風格的同時，朝著「明天的方向」前進。
人們會說，“那家商店看起來有點不同，有些東西不一樣。”
儘管我上班時總是和咖啡打交道，但只要我經營一家商店，我仍然與人打交道。
我希望提出一些以人為本、不限於特定商業模式的有趣想法。
我想這就是我們的本性...我就是這麼想的。
以免被吞食…
