[食谱] 稍微成熟一点的胡萝卜蛋糕

成人小胡萝卜蛋糕

这款胡萝卜蛋糕用了大量胡萝卜和香料，口感香浓湿润。朗姆酒和香料的香气中略带一丝“成人”的韵味。与涂抹于蛋糕顶部的浓郁奶油奶酪糖霜完美搭配。不妨搭配咖啡，享受美好的下午茶时光。

配料（一个18厘米平底锅）

蛋糕糊

• 鸡蛋…2个
• 糖…180克
• 米油…120克
• 胡萝卜……250克（磨碎）
• 180克普通面粉
• 泡打粉……1 1/2 茶匙
• 小苏打……1茶匙
• 肉桂粉……1茶匙
• 小豆蔻粉……1茶匙
• 肉豆蔻粉......1/2茶匙
• 1/2茶匙丁香粉
• 姜粉……少量
• 朗姆酒……1汤匙
• 核桃……20克（粗切）
• 朗姆酒葡萄干……20克

奶油奶酪糖霜

• 奶油奶酪……200g（放回室温）
• 糖…25克
• 柠檬汁……2汤匙
• 开心果（装饰用）......10克（粗切）

怎么做

1.准备

1. 将面粉、发酵粉、小苏打和所有香料一起过筛。
2. 将核桃切碎（可以稍微烤一下，以增加香味）。
3. 将胡萝卜削皮并磨碎。
4. 在模具内铺上羊皮纸。
5. 将烤箱预热至180℃。

2.制作蛋糕糊

1. 将鸡蛋和糖放入碗中，用打蛋器搅拌均匀。
2. 逐渐添加植物油并搅拌直至浓稠并乳化。
3. 加入磨碎的胡萝卜并搅拌。
4. 加入朗姆酒并搅拌。
5. 加入过筛的面粉，用橡皮刮刀轻轻搅拌直至混合均匀。
6. 加入切碎的核桃和朗姆酒葡萄干，轻轻搅拌。

3.烘烤

1. 将面糊倒入准备好的平底锅中，并抹平表面。
2. 在 180°C 的烤箱中烘烤 40 至 50 分钟。
3. 将竹签插入蛋糕，如果没有生面糊流出，就表示蛋糕已经烤好了。
4. 从烤箱中取出，冷却后从模具中取出并完全冷却。

4. 整理

1. 将室温奶油奶酪、糖和柠檬汁放入碗中，搅拌均匀，直至顺滑。
2. 蛋糕完全冷却后，将奶油涂抹在上面。
3. 最后撒上核桃装饰即可。