杯测欧洲烘焙商的咖啡豆
由于柏林的自来水海拔太高，所以他们建议在冲泡特色咖啡时使用Volvic等瓶装水。
那么……
这是一周前发生的事情，但我参加了在靭公园附近的 Koku 咖啡馆举办的欧洲咖啡豆杯测活动。
据说，在德国柏林工作的咖啡师已经返回日本。
主要关注水质。
水的硬质和软质对咖啡的萃取效果有很大的影响。
似乎软水中的深度较高，而硬水中的深度较低。
事实上，当我用大阪水冲泡欧洲咖啡豆时，即使过了很长时间，其味道也未完全显现出来。
此外，虽然杯测通常涉及粗磨咖啡豆，但在德国杯测中，咖啡豆研磨得像浓缩咖啡一样细。
我们认为理所当然的事情因地点不同而完全不同。
这是一系列的惊喜。
我其实并没有太注意水质的差异。
在美国，西海岸的水比东海岸的水软。
我曾经从一位顾客那里收到过蓝瓶咖啡豆，现在回想起来，我在东海岸的商店收到这些作为纪念品的咖啡豆时，它们的味道那么差，是不是因为水的差异。
萃取出的咖啡成分可能会因水质不同而有所差异。
而且，即使在日本国内，东京的水似乎也比大阪的水硬。
如果你把我们的豆子带到东京或海外，它们可能会被深度提取。
国外有传言说日本的咖啡豆烘焙得太深了。
我想，当我将来继续销售豆类时，我必须牢记这些事情。
这是非常有教育意义的一天。
