大家好，我是 Usagi 和我。
这次要介绍的是本店的人气商品“里科塔芝士蛋糕”。口感轻盈，入口即化，带有里科塔芝士特有的柔和牛奶香味。
清爽的迷迭香柠檬酱带出了奶酪的浓郁风味。
请尝试将其作为特殊场合的小吃或作为给特别的人的款待。
商店在上面放有开心果、香草冰淇淋、生奶油和兔子形状的饼干。
一种湿润、奶香浓郁的芝士蛋糕，由意大利乳清干酪制成，上面淋有迷迭香香味的柠檬酱。
配料（一个18厘米平底锅）
芝士蛋糕面糊
* 意大利乳清干酪...300克
* 马斯卡彭奶酪...100克
* 鸡蛋（中等大小）...4
* 50cc鲜奶油
* 蔗糖...80克（根据口味调整）
* 18克普通面粉（2汤匙，过筛）
* 君度橙酒……1 汤匙
* 香草精... 1/3 茶匙（可选）
* 肉桂... 1/2 茶匙
* 肉豆蔻……一小撮（少于 1/4 茶匙）
* 小豆蔻……1/3茶匙
* 20克杏子（马萨拉酒）（切碎）
* 10克杏仁片（轻度烘焙）
*糖粉……适量（收尾用）
蜂蜜柠檬酱
*蜂蜜...100克
*柠檬汁...60克
* 1 瓣
* 八角形…1/2 件
*迷迭香……1枝
* 2/3 汤匙马萨拉酒
* 柠檬酒……1/3 汤匙
* Grand Marnier……少量
怎么做
1. 制作蜂蜜柠檬酱
1.将蜂蜜、柠檬汁、丁香、八角放入小锅中，用小火煮3至5分钟。
2. 取出丁香和八角，加入玛萨拉酒、柠檬酒和君度酒，轻轻搅拌。
3. 关火，加入迷迭香，浸泡 2-3 分钟以散发香气，然后从锅中取出。
2.准备
* 将乳清干酪过滤至顺滑。
* 筛入面粉。
* 将杏子切碎，在马萨拉酒中浸泡 15 分钟至 1 小时。
* 轻轻烤一下杏仁片。
* 将烤箱预热至170°C。
* 在模具内铺上烘焙纸。
3. 制作鸡蛋混合物
1. 在另一个碗中，将鸡蛋和红糖混合均匀，搅拌至颜色变浅（颜色浅淡即可）。
2. 加入奶油并进一步搅拌。
4. 加入乳清干酪
1. 将乳清干酪（过滤后）一点一点地加入鸡蛋混合物中，同时搅拌。
2. 加入马斯卡彭奶酪，搅拌至顺滑。
5. 加入面粉和调味料
1. 加入过筛的面粉、君度橙酒、香草精和香料（肉桂、肉豆蔻、小豆蔻），用橡皮刮刀轻轻搅拌。
2. 加入浸泡过马沙拉酒的杏子（稍微沥干）和烤杏仁片。
6.烘烤
1. 将面糊倒入模具中，放入烤箱以170°C烘烤约40至50分钟。
2. 煎至中心熟透即可！（用竹签戳一下，如果没有生面糊粘在上面，就表示煎好了。）
3. 稍微冷却，然后在模具中彻底放入冰箱冷藏（建议 4 小时或更长时间）。
7. 整理
1. 蛋糕冷却后，将其留在烤盘中，并放入冰箱冷藏至少 4 小时。
2. 盛入盘中，撒上少许糖粉即可。
3. 在蛋糕上倒入足量的蜂蜜柠檬酱，并搭配香草冰淇淋、鲜奶油、开心果或其他喜欢的配料。
