Một chiếc bánh cà rốt nhỏ dành cho người lớn
Bánh cà rốt này được làm từ rất nhiều cà rốt và gia vị, có kết cấu thơm ngon, ẩm mượt. Hương vị hơi nồng nàn, điểm xuyết chút rượu rum và gia vị, là sự kết hợp hoàn hảo với lớp kem phô mai béo ngậy phủ bên trên. Thưởng thức bánh cùng một tách cà phê cho một buổi trà chiều tuyệt vời.
Nguyên liệu (cho một chảo 18cm)
bột bánh
- Trứng … 2 quả
- 180g đường
- Dầu gạo…120g
- 250g cà rốt nạo
- 180g bột mì đa dụng
- Bột nở ... 1 1/2 thìa cà phê
- 1 thìa cà phê baking soda
- 1 thìa cà phê bột quế
- Bột bạch đậu khấu ... 1 thìa cà phê
- 1/2 thìa cà phê bột nhục đậu khấu
- 1/2 thìa cà phê bột đinh hương
- Bột gừng...một lượng nhỏ
- 1 thìa canh rượu rum
- 20g quả óc chó (băm nhỏ)
- Nho khô rum...20g
kem phô mai phủ
- 200g phô mai kem (để ở nhiệt độ phòng)
- 25g đường
- Nước cốt chanh ... 2 thìa canh
- 10g hạt dẻ cười băm nhỏ (để trang trí)
Cách làm
1. Chuẩn bị
- Rây đều bột mì, bột nở, muối nở và tất cả các loại gia vị.
- Cắt nhỏ quả óc chó (bạn có thể rang nhẹ để quả óc chó thơm hơn).
- Gọt vỏ cà rốt và nạo nhỏ.
- Lót khuôn bằng giấy dầu.
- Làm nóng lò ở nhiệt độ 180°C.
2. Làm bột bánh
- Cho trứng và đường vào bát và trộn đều bằng phới lồng.
- Từ từ thêm dầu thực vật vào và trộn cho đến khi hỗn hợp nhũ hóa.
- Thêm cà rốt nạo vào và trộn đều.
- Thêm rượu rum vào và trộn đều.
- Thêm bột mì đã rây vào và trộn nhẹ bằng thìa cao su cho đến khi không còn cục bột nào.
- Thêm quả óc chó băm nhỏ và nho khô vào rồi trộn nhẹ.
3. Nướng
- Đổ bột vào khuôn đã chuẩn bị và dàn phẳng bề mặt.
- Nướng trong lò ở nhiệt độ 180°C trong 40 đến 50 phút.
- Nếu bạn cắm một que tre vào bánh mì mà không có bột sống nào dính vào thì bánh đã chín.
- Lấy ra khỏi lò và khi đã nguội, lấy ra khỏi khuôn và để nguội hoàn toàn.
4. Hoàn thiện
- Cho phô mai kem ở nhiệt độ phòng, đường và nước cốt chanh vào bát và trộn đều cho đến khi mịn.
- Khi bánh đã nguội hoàn toàn, phết kem lên trên.
- Cuối cùng rắc quả óc chó lên trên để trang trí.
