Cà phê mang lại màu sắc và sự thoải mái cho cuộc sống của chúng ta, nhưng trong những năm gần đây, chúng ta bắt đầu nghe thấy những lo ngại như "Giá hạt cà phê có tăng không?" và "Liệu một ngày nào đó chúng ta sẽ không còn được uống loại cà phê yêu thích của mình nữa không?"
Trong bài viết này, chúng tôi sẽ giải thích một cách dễ hiểu về những thay đổi được dự đoán cho tương lai của hạt cà phê, một chủ đề mà những người yêu thích cà phê tò mò, theo từng giai đoạn.
[Hiện tại - Vài năm tới (khoảng: cho đến cuối những năm 2020)] Những thay đổi đã bắt đầu và tương lai gần
Trên thực tế, những thay đổi liên quan đến cà phê đã bắt đầu.
Giá tăng bình thường: Như bạn có thể đã nhận thấy, giá cà phê hạt đang tăng do sự kết hợp của nhiều yếu tố, bao gồm nhu cầu toàn cầu tăng, đồng yên yếu, biến động sản lượng do thời tiết bất thường và chi phí vận chuyển tăng. Xu hướng này dự kiến sẽ tiếp tục, và rất có thể giá cà phê hạt sẽ tăng dần.
Sự thiếu hụt các thương hiệu phổ biến: Hạt cà phê từ một số quốc gia sản xuất nổi tiếng và các loại cà phê đặc sản hiếm dễ bị ảnh hưởng bởi khí hậu và được ưa chuộng trên toàn thế giới, do đó có thể ngày càng có nhiều trường hợp chúng trở nên khó kiếm hoặc giá của chúng tăng đột biến tạm thời.
Để có một thức uống hơi sang trọng: Cà phê, loại đồ uống được ưa chuộng cho đến nay với mức giá tương đối rẻ, có thể dần được định vị lại thành "một tách cà phê hơi sang trọng".
Có vẻ như chúng ta đang bước vào kỷ nguyên mà người tiêu dùng sẽ dần dần được thưởng thức cà phê với mức giá cao hơn một chút so với trước đây.
[Tương lai trung hạn (khoảng năm 2030 trở đi)] Sự bất ổn về nguồn cung và tác động của nó đến chất lượng sẽ trở nên rõ ràng hơn
Trong tương lai gần, vào khoảng năm 2030, tác động của biến đổi khí hậu dự kiến sẽ trở nên rõ rệt hơn, dẫn đến những thay đổi sau đây về nguồn cung và chất lượng hạt cà phê:
Sự bất ổn về nguồn cung ngày càng gia tăng: Nhiệt độ tăng cao do hiện tượng nóng lên toàn cầu, thời tiết bất thường như hạn hán và mưa lớn, cùng với sự bùng phát của sâu bệnh sẽ gây ra mối đe dọa lớn hơn bao giờ hết đối với các vùng sản xuất cà phê. Điều này sẽ dẫn đến sản lượng cà phê hạt giảm đáng kể ở một số quốc gia và khu vực, làm tăng nguy cơ mất ổn định nguồn cung.
Tiềm năng cho sự thay đổi chất lượng lớn hơn: Thời tiết trái mùa không chỉ ảnh hưởng đến năng suất thu hoạch mà còn cả hương vị và chất lượng của hạt cà phê. Việc hạt cà phê từ cùng một trang trại và được trồng theo cùng một phương pháp có thể trở nên phổ biến hơn, nhưng hương vị lại rất khác nhau tùy thuộc vào năm thu hoạch. Việc thu được hạt cà phê có chất lượng đồng đều có thể trở nên khó khăn hơn trước.
Những hạt cà phê lạ cũng xuất hiện? Một số giống Arabica vốn là trụ cột cho đến nay (ví dụ, các giống chất lượng cao, tinh tế) dễ bị ảnh hưởng bởi biến đổi khí hậu và có thể bị suy giảm sản lượng. Thay vào đó, các giống khác tương đối chịu được nhiệt độ cao và khô hạn, cũng như hạt cà phê từ các quốc gia sản xuất mới chưa được chú ý nhiều cho đến nay, có thể có nhiều cơ hội xuất hiện trên thị trường hơn.
Trong thời gian này, chúng ta có thể bắt đầu thấy những thay đổi dần dần về loại và nguồn gốc của cà phê mà người tiêu dùng lựa chọn.
[Tương lai dài hạn (khoảng năm 2040-2050 và xa hơn nữa)] Một bước ngoặt lớn: "Vấn đề của cà phê năm 2050"
Nhìn từ góc độ dài hạn hơn, ngành công nghiệp cà phê đang phải đối mặt với một thách thức lớn: "Vấn đề Cà phê 2050".
"Vấn đề Cà phê 2050" là gì? Đây là một dự đoán gây sốc rằng đến năm 2050, khoảng một nửa diện tích đất hiện đang trồng cà phê Arabica (giống cà phê đặc sản chủ đạo) có thể không còn phù hợp để trồng trọt do ảnh hưởng của biến đổi khí hậu (nhiệt độ tăng cao, lượng mưa thay đổi, v.v.).
Khủng hoảng Arabica và giá tăng cao: Nếu dự đoán này trở thành sự thật, nguồn cung cà phê Arabica chất lượng cao trên toàn thế giới sẽ giảm đáng kể, và giá của nó có thể tăng lên mức không tưởng hiện nay. Sẽ không phải là viễn cảnh viển vông nếu tưởng tượng một tương lai mà cà phê trở thành một mặt hàng xa xỉ cực kỳ hiếm hoi mà chỉ một số ít người mới có thể thưởng thức.
Tiềm năng thay đổi cách chúng ta uống cà phê: Để tránh tương lai này, các viện nghiên cứu và nhà sản xuất trên toàn thế giới đang nỗ lực phát triển các giống mới có khả năng chống chịu biến đổi khí hậu, giới thiệu các phương pháp canh tác bền vững hơn, di chuyển diện tích trồng cà phê, v.v. Những nỗ lực này có thành công hay không sẽ có tác động lớn đến tương lai của cà phê.
Mặc dù năm 2050 có vẻ là một tương lai xa vời, nhưng vấn đề này đã bắt đầu ảnh hưởng đến sản lượng cà phê hiện tại, khiến nó trở thành chủ đề quan trọng mà mỗi người chúng ta nên quan tâm.
Cuối cùng
Thật không may, môi trường kinh doanh cà phê dự kiến sẽ ngày càng khó khăn hơn trong tương lai. Tuy nhiên, thay vì bi quan, điều quan trọng trước tiên là phải hiểu rõ tình hình hiện tại.
Chúng ta, với tư cách là người tiêu dùng, có thể chỉ làm được đến thế, nhưng nếu chúng ta nghĩ đến nỗ lực của biết bao người và những lợi ích của thiên nhiên trước khi một tách cà phê đến tay chúng ta, và thưởng thức từng tách cà phê mình uống, chúng ta có thể góp phần bảo vệ tương lai của cà phê bằng cách thực hiện những hành động nhỏ như lựa chọn hạt cà phê được sản xuất bền vững nếu có cơ hội.
Để tiếp tục thưởng thức cà phê ngon, tại sao chúng ta không tiếp tục nghĩ về tương lai của cà phê?
