เครื่องดื่มนี้มีรสหวานคล้ายคาราเมลและช็อกโกแลตนม มีความเบาบางคล้ายส้ม และมีกลิ่นหอมของอัลมอนด์ ความเปรี้ยวอ่อนๆ เหมือนผลไม้แห้ง และมีรสหวานติดปลายลิ้น เป็นเครื่องดื่มที่ช่วยเพิ่มความสดใสให้กับรสชาติเค็มอันเป็นเอกลักษณ์ของบราซิล
เมืองโชวะ จังหวัดโอซาก้า / รับสั่งทำตั้งแต่ 100 กรัมขึ้นไป
ซื้อจากร้านค้าออนไลน์
200 กรัม ราคา 1,200 เยน (รวมภาษีแล้ว) / จัดส่งทั่วประเทศ
ลิ้มรส
ความหวาน ●●●●○ รสชาติเข้มข้น ●●●○○ รสขม ●●○○○ รสเปรี้ยว ●●○○○
กาแฟนี้คั่วในระดับกลางค่อนข้างอ่อน เนื่องจากเป็นเมล็ดกาแฟบราซิลที่ผ่านกระบวนการแบบธรรมชาติ ยิ่งคั่วเข้ม กลิ่นหอมก็จะยิ่งเด่นชัดขึ้น อย่างไรก็ตาม เมล็ดกาแฟนี้ยังคงรักษาสีสันที่อ่อนกว่า คล้ายสีส้ม แม้จะคั่วในระดับอ่อนกว่า เราจึงเลือกการคั่วระดับกลางค่อนข้างอ่อนเพื่อคงคุณภาพนั้นไว้ คุณจะสังเกตเห็นกลิ่นหอมหวานของคาราเมลเมื่อยกถ้วยขึ้นมาดม และกลิ่นอัลมอนด์ที่ติดค้างอยู่หลังจากกลืน ทั้งสองอย่างนี้เด่นชัดในกาแฟนี้
ชื่อ "จุนโต"
"Junto" แปลว่า "ด้วยกัน" ในภาษาโปรตุเกส แบรนด์สินค้าเฉพาะนี้เกิดขึ้นจากความร่วมมือระหว่างบริษัทผู้นำเข้า Glory Co., Ltd. และร้านกาแฟพันธมิตร ตั้งแต่การคัดเลือกตัวอย่างไปจนถึงการตั้งชื่อ ชื่อนี้สะท้อนถึงกระบวนการความร่วมมือดังกล่าว
ฟาร์มมาเรียและซาลิทอร์
ครอบครัวของมาเรีย โซไรอา ผู้ผลิตกาแฟรายนี้ เป็นผู้อพยพที่มาจากโปรตุเกส มายังบราซิล เพื่อสร้างชีวิตที่ดีกว่าให้แก่ลูกหลาน พวกเขาจึงย้ายมาอยู่ที่เมืองเซร์รา โด ซาลิเตร ในรัฐมินาสเจไรส์ ซึ่งลุงของเธอได้เริ่มต้นปลูกกาแฟมานานกว่า 40 ปีแล้ว มาเรียเกิดและเติบโตในเมืองนี้ และปัจจุบันบริหารฟาร์มร่วมกับออกุสโต ลูกชายของเธอ
ฟาร์มแห่งนี้ตั้งชื่อตามเมืองที่พวกเขาย้ายไปอยู่ ไม่ใช่ตามนามสกุลของครอบครัว ส่วนวลี "ด้วยกัน" อาจไม่ได้หมายถึงแค่ชื่อของถั่วเท่านั้น แต่ยังหมายถึงสิ่งอื่นๆ ด้วย
ดินแดนเซร์ราโดและการทำงานของธรรมชาติ
ฟาร์มแห่งนี้ตั้งอยู่ในเขตเซร์ราโดของรัฐมินาสเจไรส์ ที่ระดับความสูง 1,150 เมตร เป็นที่ราบสูงที่มีฤดูฝนและฤดูแล้งแบ่งแยกอย่างชัดเจน และมีฝนตกน้อยมากในช่วงฤดูเก็บเกี่ยว ทำให้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการแปรรูปแบบธรรมชาติ ซึ่งเมล็ดกาแฟจะถูกตากแดดให้แห้งขณะที่ยังติดอยู่กับเถา
กาแฟพันธุ์นี้คือ Catuai "Amarello" ซึ่งจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเมื่อสุก ในกระบวนการธรรมชาติที่นำผลไปตากแห้งโดยที่เนื้อยังคงอยู่ น้ำตาลจากผลจะถ่ายเทไปยังเมล็ดกาแฟ ทำให้ได้รสหวานคล้ายคาราเมลและรสเปรี้ยวที่นุ่มนวล รสหวานที่ติดปลายลิ้นของกาแฟนี้มาจากกระบวนการนี้เอง
วิธีที่แนะนำให้ดื่ม
- กาแฟดำ เหมาะสำหรับดื่มในตอนเช้าหรือพักเบรกในช่วงบ่าย
- เติมนมลงไปเล็กน้อยเพื่อทำกาแฟนม (จะช่วยเพิ่มความหวาน)
- ขนมหวานช็อกโกแลต ถั่ว และขนมอบที่ทำจากเนย (คุกกี้ ฟิน็องซิเยร์ ฯลฯ)
ข้อมูลพื้นฐาน
| ประเทศ/ภูมิภาคต้นกำเนิด | บราซิล, มินาสเชไรส์, แคว้นเซอร์ราโด |
|---|---|
| ฟาร์ม | ฟาเซนดา ซาลิเตร (Serra do Salitre) |
| ผู้ผลิต | มาเรีย โซลายา |
| ระดับความสูง | 1,150m |
| พันธุ์ | Catuai Amarelo |
| วิธีการทำให้บริสุทธิ์ | ナチュラル |
| ระดับการคั่ว | กาแฟคั่วเข้ม (คั่วกลาง-อ่อน) |
| รสชาติที่ประทับใจ | ช็อกโกแลตส้ม อัลมอนด์ หอมหวานอ่อนๆ |
* เนื่องจากเราคัดเลือกพันธุ์ที่ดีที่สุดในแต่ละปี พันธุ์พืชที่ปลูกจึงอาจมีการเปลี่ยนแปลงได้
วิธีการบันทึก
เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง หลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรง อุณหภูมิและความชื้นสูง และปิดถุงให้สนิท กลิ่นหอมจะดีที่สุดประมาณสองสัปดาห์หลังจากคั่ว หากต้องการเก็บไว้นานกว่านั้น แนะนำให้แบ่งเป็นส่วนเล็กๆ แล้วแช่แข็ง (นำออกมาเฉพาะส่วนที่ต้องการ ปล่อยให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง แล้วจึงบด)
ซื้อ
เรารับสั่งทำกาแฟเป็นจำนวน 100 กรัมขึ้นไป เริ่มต้นที่ 100 กรัม เราจะคั่วเมล็ดกาแฟหลังจากได้รับคำสั่งซื้อของคุณ และจะพร้อมภายในเวลาประมาณ 10 นาที ร้านของเราตั้งอยู่ในบ้านแถวใน Showa-cho และ Hannan-cho เขต Abeno เมืองโอซาก้า สำหรับการสั่งซื้อทางไปรษณีย์ เราสามารถจัดส่งได้สูงสุดสองถุง ถุงละ 200 กรัม ผ่าน ClickPost
เมืองโชวะ จังหวัดโอซาก้า / รับสั่งทำตั้งแต่ 100 กรัมขึ้นไป
ซื้อจากร้านค้าออนไลน์
200 กรัม ราคา 1,200 เยน (รวมภาษีแล้ว) / จัดส่งทั่วประเทศ
ถั่วที่มีรสชาติคล้ายกัน
กาแฟ Brazil Planalto Farm Espresso Lady (คั่วกลางค่อนข้างอ่อน รสหวานและกลมกล่อม) / Colombia Corona Sundry (คั่วกลาง รสคาราเมลและวานิลลา) หากต้องการรสชาติที่แตกต่าง ลอง Kenya Masai (คั่วกลาง กลิ่นแบล็กเคอร์แรนท์และซิตรัส)