Receita: Meu pudim de café com leite e geleia de café
Meu pudim de café com leite e geleia de café
"Pudim de café com leite" e "gelatina de café" foram vendidos no evento recente, Showa no Machi no Buy Local.
Como o processo de prototipagem não foi mostrado em detalhes, muitos clientes pareciam pensar que o produto havia sido terceirizado para uma instituição de assistência social ou similar.
O proprietário trabalhou duro até tarde da noite no dia anterior ao evento, mas ninguém percebeu... Acho que falhamos em comunicar esse ponto.
Acho que farei isso novamente na loja no futuro, mas pensei em postar a receita aqui para que você possa fazer em casa também.
O estilo de escrita é rude.
Meu pudim de café com leite
Meu pudim de café com leite
Este pudim suave é feito usando "My Milk Coffee Base" vendido na loja.
Ingredientes: Aproximadamente 5 porções
・Base de café com leite 160cc
・130cc de leite
・60cc de creme de leite fresco
・2 ovos
・Açúcar (para caramelizar)
・Água (para o caramelo)
Como fazer isso
1. Faça o caramelo e despeje em uma forma
2. Misture os ovos sem bater.
3. Misture a base de café com leite, o leite e o creme e aqueça no micro-ondas a 60-70°C.
4. Misture lentamente 3 aos ovos.
5. Coe a mistura duas vezes e despeje em uma forma. Cubra o pudim com papel-alumínio.
6. Coloque a forma em uma bandeja e despeje água quente de cerca de 8°C até que esteja 70% cheia.
7 Cubra a assadeira com um pano úmido e papel-alumínio e leve ao forno a 150°C por cerca de 30 minutos.
8. Deixe esfriar e leve à geladeira.
geléia de café
geléia de café
Esta gelatina de café é feita com a mistura francesa da loja.
Como foi complicado medir a gelatina, usei apenas a de 5 g que veio em um pacote disponível comercialmente.
É mais fácil se você usar gelatina, que não precisa ser amolecida.
Fiz o café num coador Clever Dripper. Se não tiver um, pode coar com papel ou usar uma prensa francesa.
Material
Gelatina de café
・Mistura francesa (moída grosseiramente) 38g
・380cc de água quente
・15g de açúcar
・5g de gelatina
Porção de gelatina de leite
・200cc de leite
・100cc de creme de leite fresco
・30g de açúcar
・5g de gelatina
Como fazer isso
1. Coloque o pó de café e a água quente em um recipiente e deixe em infusão por XNUMX minutos.
2. Coe o café até obter cerca de 300 ml.
3 Misture a gelatina e o açúcar
4. Despeje em uma forma, deixe esfriar e depois leve à geladeira.
5. Aqueça o leite no micro-ondas
6. Misture a gelatina e o açúcar no leite morno.
7. Misture o creme
8 Despeje sobre a gelatina de café solidificada e leve à geladeira.
Pessoalmente, eu preferi a gelatina só de leite por cima da gelatina de café e o pudim normal que tentei fazer.
É isso. Pois bem.
