balança de cozinha para café
Se você quiser estabilizar a extração do café, é melhor medir o tempo e o peso.
Isso é algo que surgiu em uma conversa com um cliente no ano passado.
Como administramos a loja como um casal, usamos uma balança de cozinha (somente eletrônica) para evitar inconsistências no sabor ao preparar o café.
Ele pode medir o tempo e a quantidade de água despejada ao mesmo tempo.
Se você quiser estabilizar a extração, é melhor medi-la.
A balança que normalmente usamos na loja é a balança HARIO mostrada no lado esquerdo da foto, que também está disponível para compra na loja.
O da direita se chama Acaia e pode ser conectado a um aplicativo via Bluetooth. Também é usado pela Blue Bottle e outras empresas. O próprio dono o usa apenas ocasionalmente porque o considera muito "ativo" e o deixa enjoado se usá-lo o tempo todo. Acho que as pessoas ficariam chocadas se vissem alguém realmente usando isso em casa.
Algo assim é vendido como uma ferramenta para café.
O mais barato à esquerda custa em torno de 5000 ienes.
É prático, mas tem um toque um pouco pretensioso e pode ser um pouco caro...
É claro que uma balança de cozinha e um cronômetro disponíveis comercialmente também funcionarão.
Balança de cozinha comprada na Amazon
Claro, você também pode usar uma balança de cozinha e um cronômetro disponíveis comercialmente.
Se você quiser comprar tudo barato, talvez consiga encontrar em uma loja de 100 ienes.
No entanto, é melhor evitar qualquer coisa que pareça barata ou sofisticada, pois pode parecer pouco legal.
Se você pesquisar por balanças de cozinha na Amazon, encontrará algumas estilosas, prateadas, com aparência bastante profissional, e outras que medem em incrementos de 0.01 g a partir de cerca de 1000 ienes. Você pode usar o timer do seu iPhone ou iPod.
Em casa, esse estilo transmite uma sensação mais "casualmente atenciosa" e acho que provavelmente é mais popular.
É como uma escolha deliberada feita após consideração cuidadosa... ou algo assim.
Coffee Clock - um aplicativo de cronômetro para café
Relógio de Café
O aplicativo de timer nativo do iPhone é bom, mas se você pesquisar na App Store, encontrará vários aplicativos de timer de café.
Isso acrescenta um toque extra de atenção aos detalhes.
O dono da loja também comprou alguns para experimentar, mas por enquanto ele só ficou com o CoffeeClock (provavelmente 120 ienes).
Você pode definir e salvar o tempo para cada dispositivo de preparo, e ele também possui uma função para calcular a quantidade de grãos a serem usados para a quantidade de água. Isso é conveniente ao preparar café com uma prensa francesa ou um Clever Dripper.
Kieran Gleeson “Relógio de Café ~ Temporizador para Preparo de Café e Chá” (App Store)
Tive uma conversa assim com um cliente no final do ano.
Uma história sobre balanças de cozinha e cronômetros que ajudarão você a parecer mais atraente sem exageros e mostrar uma atenção sutil aos detalhes.
Para uso doméstico, opto por evitar ferramentas profissionais.
Era um tópico voltado para homens da terceira onda que valorizam um estilo de vida cauteloso.
É como se eu estivesse lhe dizendo para não comprar as balanças de cozinha que são vendidas na sua loja... Será que isso é aceitável?
