Quando visitei o restaurante em seu dia de folga, notei que havia um novo funcionário.
Ele trabalhava em um grande café, mas também estudou administração noturna. Ele disse que estava trabalhando lá por um período limitado de um ano para abrir seu próprio café.
Como tenho idade próxima à do dono, espero que ele se saia bem.
Ao mesmo tempo, sinto um pouco de inveja...
Isso porque começamos a loja sem nenhuma experiência.
Sem experiência, em um lugar desconhecido e sem conhecidos ou conexões... foi um começo bastante imprudente.
Mas dizem que 70% dos restaurantes fecham três anos após a abertura, e já faz quase quatro anos.
Não é um restaurante novo ou moderno, mas ainda recebemos entrevistas de revistas e boas avaliações em um certo site de avaliação gourmet.
Acho que provavelmente está indo melhor do que eu imaginava quando estava me preparando para abrir.
Quando você pensa dessa forma, é seguro dizer que experiência em alimentos e bebidas não é necessariamente necessária para que um restaurante continue operando.
Talvez você precise de outra coisa.
Depende do tipo de negócio, mas se você souber operar uma torradeira e uma cafeteira, você pode administrar um café.
No entanto, o sentimento de inexperiência sempre me assombrará.
Sinto-me insatisfeito e com o peito seco.
Meus professores são o YouTube e o Cookpad.
Há muitas coisas que são óbvias para quem tem experiência, mas também há muitas coisas que você não sabe.
Mesmo quando participo de reuniões com colegas de profissão, às vezes me sinto um pouco inferior.
Esse complexo é um aspecto que me move, mas acho que mesmo que passem cinco ou dez anos, essa sede continuará a mesma.
Talvez seja um problema de personalidade...
Então, se você está planejando abrir seu próprio negócio e tem a oportunidade de ganhar experiência, é uma boa ideia fazê-lo.
Contanto que sua idade, tempo, despesas de subsistência e fundos de preparação permitam.
Então, o dono também pensou que gostaria de fazer um estágio em uma loja em algum lugar.
Estou pensando nisso.
Há alguns problemas com o atendimento ao cliente...
