어제는 햇살이 강한 하루였기 때문에 아이스 커피가 잘 나왔습니다.
앞으로 로스팅과 에스프레소를 시작한다는 쪽이 아이치현에서 내점.
신사이바시 로스팅소, LiLo Coffee, Streamer Coffee, MONDIAL KAFFEE와 도보 권내에서 돌아다닐 것 같은 가게를.
글머리 기호로 가게 이름을 메모. 빨리 돌 수 있어 편리하다고 생각하는 반면, 이 4 점포와도 우치가 오픈한 당시는 없었던 가게라고 깨닫는다 커피 숍도 많이 늘고 있는 것이다. 그리고 놀랐습니다.
음...
이 같은 날에, 고객의 지인이 직장을 퇴직해, 현지에서 커피점을 시작한다고 하는 이야기를 들었습니다.
자신마다 생각해 보면, 토끼와 나가 오픈한 4~5년 전과 환경은 크게 바뀌고 있어, 개업에 있어서의 허들은 오르고 있는구나… 그리고 쉽게 상상할 수 있습니다.
여기는 크게 바뀌었다고 느낀 것을 3점 정도.
커피가게가 굉장히 늘었다
정말 굉장히 늘었습니다.
자신들이 오픈할 무렵, 딱 써드웨이브라는 말이 일본에서도 나올까? 잡지에서도 커피 특집이 늘어나는 조금 전이었습니다.
지금도 점점 커피 가게는 오픈하고 있지만, 붐은 차분한 느낌.
눈에 띄는 실적이 없는 사람이, 앞으로 같은 흙바다로 싸우려고 하는 것은 자살 행위.
개업하고 싶다면 곧바로 준비를 시작하면 좋다고 생각하지만, 안이하게 오픈하는 것은 좋지 않다… 라고.
잡지는 줄었다
잡지와 카페 책의 종류는 줄어들 것 같아요.
게재 의뢰가 와도 경비 삭감을 위해인지, 전에 얹어 주신 지면을 그대로 다시 구워 출판이라고 하는 것도 치라호라와…
미디어 자체의 신뢰성이나 광고 효과라고 하는 것도 떨어지고 있구나… 라고 느끼고 있습니다.
앞으로 더 상황은 진행해 나가므로, 이미 잡지에 실고 싶다든가 꿈을 꾸지 않는 편이 좋구나…
소셜미디어 인구 증가
이것이 잡지가 줄어든 원인이 되는 것이라고 생각합니다만…
스마트폰의 보급 덕분에 소셜미디어를 활용하는 사람이 늘어났습니다.
소셜 미디어 인구가 늘어나 눈에 띄기 쉬운 환경이 되었습니다만, 보다 매립되기 쉬운 환경이 되어 온 것 같아요.
단지 투고하는 것만으로는 전혀 안 되고 있어, 보다 의식한 대처가 필요하게 되어 왔구나… 라고.
또, 개인과 가게(회사)가 직접 교환하는 환경이 당연해져, 관계의 본연의 자세나 의식도 바뀌어 온 것처럼 생각합니다.
가게에서도 검색보다 소셜 미디어 경유로의 내점이 늘어난 인상이 있으므로, 소셜 미디어에의 어프로치는 보다 중요하게.
끝에...
가게로서 제대로 발신해, 고객과의 관계를 만든다.
다루어야 할 내용 자체는 우치가 오픈했을 무렵과 크게는 변하지 않지만, 어프로치의 방법은 조금씩 바뀌고 있고, 보다 스킬이 요구되게 되어 왔구나… 라고 생각합니다.
우치도 환경에 맞춰 조금씩 변화해 나가면 날마다 모색하고 있는 곳.
환경의 변화를 세밀하고 민감하게 느끼고 있다면 어느 정도는 먼저 일어날 수도 예측할 수 있어 유연하게 대응할 수 있을 것이라고 생각합니다.
앞으로 오픈하더라도, 가게를 계속해 가도 중요한 일이구나… 라고.
고객의 이야기를 들으면서, 그런 것을 생각하고 있었습니다.
앞으로 오픈하는 가게가 잘 되기를 바랍니다.
그럼.
