연령이나 체력, 라이프 스타일에 맞춘 영업을 생각하지 않으면 안된다… 그리고
부인의 친가 「식당 시즈모토」는 내년 50주년
오랫동안 계속하면 좋다고 생각하고 있지만, 우치는 과연 50년은 무리같다.
얼굴이나 몸의 주름, 쓰레기, 처짐. 자신의 모습을 거울을 볼 때마다 한숨을 쉬는 나이.
수명이 먼저 오는구나… 라고.
정기 휴일이나 영업 시간을 변경하는 개인 가게가 주변에 늘고 있습니다.
음...
최근, 주위에서 정기 휴일이나 영업 시간의 변경을 하는 가게가 많습니다.
정기 휴일이 늘어나거나, 영업 시간을 단축하거나…
개인 경영이라고 하면, 체력면이나 가정 환경 등에 영업 스타일이 좌우되는 일도 상당히 있습니다.
점주가 직업 상담의 일을 하고 있을 때는, 연령이나 체력면, 사회나 가정에서의 역할, 그 수년 후의 변화 등을 함께 생각하면서, 전직의 이야기를 진행하고 있었습니다.
당연한 일로 생각하고 있었던 것입니다만, 막상 자신이 개업하면 일반 점포와 비교하여 영업 시간(노동 시간)을 결정하거나 버리는 것이군요.
그리고, 영업 시간만으로도 휴식 없이 10시간이라든가, 가족을 없애 버린다든가, 그런 느낌에…
카페 개업 책을 보면, 캐리어 플래닝의 이야기가 거의 쓰여지지 않은 것이 원인일지도 모릅니다.
쓰고 있는 사람은 카페 경영의 경험이 있어도, 캐리어 전문가가 아닙니다. 아무래도 어쩔 수 없는 것.
그렇지만, 역시 「카페의 개업은 전직 활동」이군요.
개업 준비도 자기 분석이 있어야 그 이야기.
20대 독신의 개업과 40대 기혼의 개업을 똑같이 생각하지 말라
최근 정말 잘 생각하는 것은, 연령이나 체력, 인생에 있어서의 여러가지나 역할이라고 하는 것이 베이스에 있어, 그 위에 타당한 가게 만들기를 생각하지 않으면 안 되는구나… 라고 하는 것.
20대 독신의 가게 만들기와 40대 기혼의 가게 만들기는 역시 다르다.
가족 서비스도 필요하거나, 체력 일이 어려워지거나, 동내회의 역할이 발생하거나….
별로 사람을 고용하지 않고 가게를 하는 경우, 자신이 두고 있는 연령이나 환경에서, 생각해야 할 영업 시간, 손님 단가, 회전수등도 전부 바뀌어 오는군요.
그만큼 중요한 것.
토끼 부부도 그렇게 젊지 않다.
아무튼, 어느 정도 전망은 가지고 있지만, 식사를 하면서 부부로 그런 것을 말하고 있거나 하고 있습니다.
