올해에 들어가고, 미스터 도넛이 메이슨 쟈 같은(브룩 클린저)를 판매.전날, 시모지마에서도 메이슨 쟈의 취급이 시작되어, 패션 아이콘적으로는 피크가 지났구나…라고 하는 애틋한 기분이 되었습니다.
오늘 본 뉴스도 개인적으로는 같은 인상.
올 아바웃과 도톨 커피가 공동으로 "스페셜티 커피"의 체험형 워크숍을 정기 개최 (공동 통신 PR 와이어)
도톨이 경영하는, 조금 예 커피를 취급하는 가게 「카페렉셀」이, 스페셜티 커피의 보급을 목적으로 워크숍을 정기 개최한다고 하는 뉴스.
체인점을 포함해, 여러가지 가게가 스페셜티 커피에 대한 발신이나 계몽을 해 가는 것은, 업계에 있어서도 좋은 것이군요.
도톨의 카페 렉셀 뿐만이 아니라 UCC의 멜로우 브라운 커피 등, 대기업으로 스페셜티를 취급하는 업태도 늘고 있고, 앞으로 더욱 늘어나갈 것 같다.
품평회 입상 콩이라고 하는 것도 마실 수 있고….고품질의 커피를 만날 수 있는 환경이 점점 늘어나고 있다.
블루 병을 비롯해 미국의 써드웨이브계의 가게도 일본에서 점점 출점하고 있고, 오사카에서도 그 중 큰 자본의 체인점이 늘어나게 된다고 생각한다.
어디서나 보통 맛있는 커피를 마실 수 있는 그런 환경이 될 것 같다.
커피를 좋아한다면 기쁘다.
다만, 그런 모습을 보고 느끼는 것은 「고품질의 커피를 취급하고 있는 것이 가치가 되지 않는 시대가 벌써 와 있다」라고 하는 것.커피의 맛이나 품질에서는 이미 가게의 차별화는 하기 어려워지고 있지요.
원래 다른 업계에서도, 품질이 우리가 되어 있는 일은 없으니까…
스페셜티 전문을 우리로 하고 있는 커피숍으로서는, 아마 여러가지 다가오는 힘든 시기.
감각적으로는, 이미 흐름의 피크는 와 있어, 어쩌면 내년에 걸쳐서 뭔가 정리되어 가는 것 같은 생각이 듭니다.
그럼, 가게가 선택되는 이유는 어디에 있는지…
자신들도, 지금까지 쌓아 온 것을 확인하면서, 의식해 방향타를 오는 것을 강요당하고 있겠지… 라고.
어딘가 다른 곳에서 브레이크 스루 할 수 있다고 생각합니다.
