카페로소(시마네현)
나가노에의 귀성시에는 마루야마 커피씨에 가려고 하고 있었습니다만, 예정이 변경이 되어 단념.돗토리에의 여행에서는 조금 다리를 늘려 이쪽에 가 왔습니다.
카페 로소 씨. 유명한 문 옆 바리스타의 가게.
교토에서 오는 분 등, 먼 쪽으로부터의 손님도 많은 것 같았습니다.
여행이나 휴일 때에 카페나 잡화점 등 신경이 쓰이는 가게를 둘러보거나 합니다만, 거기서 소중히 하고 있는 것은 “가게가 생각하고 있는 것나 보고 있는 것을 상상해, 자신들의 방향성을 확인하는” 것. 기본적으로 영향을 받기 쉽거나 흔들리기 쉬운 성격이므로 항상 자신의 축에서 물건을 보지 않으면 가게 만들기에 위화감이 나 버리는군요.
가게를 시작하기 전에는 일반적으로 음식점이 어떤 것인지 잘 모르기 때문에, 다른 가게의 메뉴나 가격 등 표면적인 것을 잘 보고 있었습니다만, 가게를 처음부터는 별로 신경쓰지 않게 되었습니다.
지금도 가게를 돌아다니면, 내장이나 센기류 등 자신들의 가게 만들기 속에서의 영감을 얻는 것도 많습니다만, 카페 개업 매뉴얼이라든지 써 있는 것 같은, 경쟁사의 입지, 손님층, 상품 구성, 가격대 등을 봅시다…같은 것은 중요하지 않을지도… 원래 경쟁이라는 발상 자체도 어떨까 생각하고, 다른 가게와 비교해도 이것 생각하는 것도 다른 것 같은 생각이 듭니다.
조금 이야기는 그랬지만…
이쪽의 가게는 POP나 메뉴 구성 등을 보고 있어도 「누구 쪽을 보고 있어, 어떤 것을 전하고 싶은가」같은 것이 분명하게 보이는 것 같은 생각이 들었습니다. 지 인상을 받습니다만 「하나 하나의 행동의 의도가 말로 하지 않아도 명확하게 전해져 온다」느낌이라고 할까요.
여러가지 미디어로 취재 기사를 읽거나 하기 때문에 특히 그렇게 느끼기 쉬웠을지도 모릅니다만….
시점의 잡는 방법이나 표현 방법 등, 한가지 궁리하는 곳이나 개선하는 곳을 알기 쉽게 보여주고 있는 것 같은….
굉장히 배운 많았던 가게.앞으로 좀 더, 앞으로 나아갈 것 같은 생각이 듭니다.
하지만 역시 그냥 미하.
아는 사람만 알 수 있는 최근의 미하 이미지
