우리의 생활에 색채나 평화를 주는 커피.그러나 최근, 「커피 콩의 가격이 오르고 있는?」
이 기사에서는, 커피 애호가 여러분이 신경이 쓰이는 「커피 콩의 미래」에 대해서, 향후 어떤 변화가 예측되고 있는지, 시기마다 알기 쉽게 해설해 갑니다.
【현재～향후 수년(기준：～2020년대 후반)】 벌써 시작되고 있는 변화와, 곧 앞의 미래
사실 커피를 둘러싼 변화는 이미 시작되었습니다.
가격 상승의 정상화: 여러분도 느끼고 있을지도 모릅니다만, 커피콩의 가격은 세계적인 수요의 증가, 엔저, 이상 기상에 의한 생산량의 변동, 수송 코스트의 상승 등, 다양한 요인이 얽혀 상승 경향에 있습니다.
인기 유명 상표의 품위감: 특정 유명한 생산국의 콩이나 희귀 가치가 높은 스페셜티 커피는 기후의 영향을 받기 쉽거나, 세계적인 인기가 집중함으로써 가끔 얻기 어려워지거나 가격이 일시적으로 크게 튀어나오는 장면이 늘어날지도 모릅니다.
"조금 사치스러운 한잔"에 : 지금까지 비교적 저렴하게 즐길 수 있었던 커피도 조금씩 "조금 호화스러운 한잔"이라는 위치에 바뀌어 갈지도 모릅니다.
소비자에게 있어서는, 지금까지보다 조금 높은 가격으로 커피를 즐기는 것이 서서히 일반적으로 되어 가는, 그런 시대에 들어가고 있다고 말할 수 있을 것 같습니다.
【중기적인 미래(기준：2030년경~)】 공급의 불안정성과 품질에의 영향이 보다 선명하게
좀 더 앞으로의 미래, 2030년경이 되면 기후변화의 영향이 더욱 현저해지고, 커피콩의 공급이나 품질에 다음과 같은 변화가 나타날 것으로 예측되고 있습니다.
공급 불안정화가 진행됨: 지구 온난화에 따른 기온 상승이나 가뭄, 호우 등의 이상 기상, 심지어 병해충의 발생 등이 커피 생산지를 지금까지 이상으로 위협하게 됩니다. 이로 인해 특정 국가와 지역에서 커피 콩이 크게 감소하고 공급이 불안정해질 위험이 높아집니다.
품질 편차가 커질 가능성: 날씨 불순은 수확량뿐만 아니라 커피 콩의 풍미와 품질 자체에도 영향을 미칩니다. 같은 농원, 같은 제법의 콩이라도 수확된 해에 따라 맛이 크게 다르다는 것이 보다 자주 일어나게 될지도 모릅니다.
낯선 커피 콩의 등장도? 지금까지 주력이었던 아라비카종의 일부 품종(예를 들어, 섬세하고 고품질의 것)은 기후변화의 영향을 받기 쉽기 때문에 생산량이 감소해 갈 가능성이 있습니다.
이 시기에는 우리 소비자가 손에 들고 있는 커피의 종류나 산지에도 조금씩 변화를 볼 수 있을지도 모릅니다.
【장기적인 미래(기준:2040년~2050년 이후)】큰 전환기, “커피의 2050년 문제”
더욱 장기적인 관점에서 보면 커피 업계에 있어서 매우 큰 과제가 기다리고 있습니다.그것이 「커피의 2050년 문제」입니다.
「커피의 2050년 문제」란? : 이것은 2050년까지 현재 아라비카종(특수 커피의 주류 품종)이 재배되고 있는 토지의 약 절반이 기후변화의 영향(기온 상승이나 강우 패턴의 변화 등)에 의해 재배에 적합하지 않을 가능성이 있다는 충격적인 예측이다.
아라비카 종의 위기와 가격 상승 : 만약 이 예측이 현실의 것이 되면, 특히 품질이 높은 아라비카종의 공급량은 세계적으로 대폭 감소해, 그 가격은 현재로부터는 상상도 할 수 없을 정도로 급등할 가능성이 있습니다.커피가 매우 희소하고, 일부의 사람 밖에 즐길 수 있는 고급품이 되어 버리는 미래도, 결코 그림공사라고는
커피의 방식이 바뀔 가능성 : 이러한 미래를 피하기 위해 전세계의 연구기관이나 생산자는 기후변화에 강한 새로운 품종의 개발이나 보다 지속 가능한 농법의 도입, 재배지의 이동 등을 필사적으로 진행하고 있습니다.
2050년은 먼 미래처럼 느껴질지도 모르지만, 이 문제는 이미 현재의 커피 생산에도 영향을 미치기 시작했고, 우리 각자가 관심을 가져야 할 중요한 주제입니다.
마지막으로
커피를 둘러싼 환경은 불행히도 앞으로 점점 더 엄격해질 것으로 예상됩니다.
우리 소비자가 할 수 있는 일은 제한되어 있을지 모르지만, 커피 한 잔이 우리의 손에 닿을 때까지 얼마나 많은 사람들의 노력과 자연의 은혜가 관련되어 있는지 생각을 하고, 매일 한 잔을 소중히 맛보는 것. 그리고 만약 기회가 있다면 지속가능한 방법으로 생산된 커피콩을 선택해 보는 등 작은 행동을 유의하는 것이 미래의 커피를 지키는데 도움이 될지도 모릅니다.
앞으로도 맛있는 커피를 즐기기 위해 우리도 커피의 미래에 대해 계속 생각해 나가지 않겠습니까?
