Una piccola torta di carote per adulti
Questa torta di carote è preparata con abbondanti carote e spezie e ha una consistenza fragrante e umida. Il suo sapore leggermente maturo, accentuato da rum e spezie, si sposa perfettamente con la ricca glassa al formaggio cremoso che la ricopre. Gustatela con una tazza di caffè per un meraviglioso momento del tè.
Ingredienti (per una teglia da 18 cm)
impasto per torta
- Uova … 2 pezzi
- 180 g di zucchero
- Olio di riso…120 g
- 250 g di carote grattugiate
- 180 g di farina XNUMX
- Lievito in polvere... 1 1/2 cucchiaini
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- Cardamomo in polvere... 1 cucchiaino
- 1/2 cucchiaino di noce moscata in polvere
- 1/2 cucchiaino di polvere di chiodi di garofano
- Zenzero in polvere...una piccola quantità
- 1 cucchiaio di rum
- 20 g di noci (tritate grossolanamente)
- Uvetta al rum...20 g
glassa al formaggio cremoso
- 200 g di formaggio cremoso (riportato a temperatura ambiente)
- 25 g di zucchero
- Succo di limone ... 2 cucchiai
- 10 g di pistacchi tritati grossolanamente (per guarnire)
Come fare
1. Preparazione
- Setacciare insieme la farina, il lievito, il bicarbonato e tutte le spezie.
- Tritate grossolanamente le noci (potete tostarle leggermente per renderle più profumate).
- Pelare le carote e grattugiarle.
- Rivestire lo stampo con carta da forno.
- Preriscaldare il forno a 180°C.
2. Preparare l'impasto della torta
- Mettete le uova e lo zucchero in una ciotola e mescolate bene con una frusta.
- Aggiungere gradualmente l'olio vegetale e mescolare fino a ottenere un'emulsione.
- Aggiungere la carota grattugiata e mescolare.
- Aggiungere il rum e mescolare.
- Aggiungere la farina setacciata e mescolare delicatamente con una spatola di gomma fino a quando non ci saranno più grumi.
- Aggiungere le noci tritate e l'uvetta al rum e mescolare delicatamente.
3. Cuocere al forno
- Versare l'impasto nella teglia preparata e livellare la superficie.
- Cuocere in forno a 180°C per 40-50 minuti.
- Se infilzate uno spiedino di bambù nel pane e non rimane attaccata alcuna traccia di impasto crudo, è pronto.
- Togliere dal forno e una volta raffreddato, togliere dallo stampo e lasciare raffreddare completamente.
4. Finitura
- Mettete in una ciotola il formaggio cremoso a temperatura ambiente, lo zucchero e il succo di limone e mescolate bene fino a ottenere un composto liscio.
- Una volta che la torta si è raffreddata completamente, spalmate la crema sulla superficie.
- Completare cospargendo la superficie con le noci per decorare.
