Il menù, inizialmente temporaneo, è rimasto lo stesso per quattro anni.
Vorrei poterlo rendere un po' più bello...
Abbiamo concluso i nostri affari senza problemi nel bel mezzo del weekend di tre giorni.
Abbiamo avuto più clienti del previsto ieri e oggi, quindi alcuni ingredienti stanno per terminare. I biscotti che accompagnano le singole bevande potrebbero essere sostituiti con quelli disponibili in commercio.
Ora allora…
Sono trascorsi quattro giorni dall'inizio dell'attività quest'anno.
Abbiamo rivisto i nostri prezzi all'inizio dell'anno. È spaventoso quanto velocemente ci abituiamo, e abbiamo commesso molti errori nelle fatture, ma finora non sembrano esserci problemi di rilievo.
Circa la metà dei piatti del menù sono stati aumentati di 20-120 yen.
Molti clienti leggono il blog, ma alcuni dicono cose come: "Non mi sembra che i prezzi siano aumentati molto" oppure "In ogni caso, i prezzi non mi interessano molto".
Quando mi guardo intorno, noto che spesso le persone non prestano molta attenzione ai prezzi, né quelli indicati sul menù né quelli dei fagioli.
Pensavamo a questo e a quello, ma forse le nostre preoccupazioni erano semplicemente infondate...
Prima di aprire il ristorante, ho cercato ispirazione in altri ristoranti per decidere il menù e i prezzi.
Caffetterie, catene di caffè, fast food, ecc. simili.
Ma ripensandoci ora, mi rendo conto che i valori che un negozio cerca di trasmettere ai clienti variano ovviamente a seconda del negozio, quindi probabilmente avrei dovuto prendere questa decisione senza esserne troppo consapevole.
Questo è particolarmente vero nei bar, ma il prezzo in sé non è il "valore del prodotto in sé". Non è il prezzo del caffè in sé. Contano anche il tempo dedicato e l'esperienza.
A un certo punto abbiamo rimosso il menù affisso fuori dal negozio perché volevamo dire ai clienti prima che entrassero che "non vendiamo solo quello che c'è sul menù, non vogliamo che si concentrino solo su quello".
Dobbiamo identificare chiaramente il nostro valore, non solo i nostri valori materiali.
È un aspetto di cui bisogna tenere conto quando si stabiliscono i prezzi?
Ci ho pensato negli ultimi quattro giorni.
La latte art a tema zodiacale di questa stagione.
Forse sarebbe una buona idea avere prezzi diversi a seconda del design...
