Cafe Rosso (Prefettura di Shimane)
Avevo programmato di andare al Maruyama Coffee al mio ritorno a Nagano, ma i piani sono cambiati e ho dovuto rinunciare. Durante il mio viaggio a Tottori, ho deciso di spingermi un po' più lontano e visitare questo posto. Credo sia più una moda che un'esperienza formativa...
Cafe Rosso, una caffetteria gestita dal famoso barista Kadowaki.
Sembrava che ci fossero molti clienti provenienti da molto lontano, tra cui alcuni da Kyoto.
Quando viaggio o ho del tempo libero, visito bar, empori e altri negozi che catturano la mia attenzione, e la cosa importante è "immaginare cosa sta pensando il negozio e cosa sta guardando, e confermare la nostra direzione". Fondamentalmente sono una persona facilmente influenzabile e tentennante, quindi se non vedo sempre le cose dalla mia prospettiva, ci sarà un senso di incongruenza nella creazione del negozio.
Prima di aprire il mio ristorante, non sapevo bene come fossero i ristoranti in generale, quindi spesso guardavo cose superficiali come i menu e i prezzi degli altri ristoranti, ma dopo aver aperto il mio ristorante, ho smesso di preoccuparmene così tanto.
Anche adesso, quando visito altri negozi, spesso traggo ispirazione per l'interior design e gli allestimenti del mio, ma ritengo che non sia importante considerare la posizione, la demografia della clientela, la gamma di prodotti, la fascia di prezzo, ecc. dei negozi concorrenti, come riportato nei manuali di apertura dei bar. Non credo che l'idea di concorrenza sia una buona idea, e ritengo che sia sbagliato pensarci troppo confrontandomi con altri negozi.
Mi sono allontanato un po' dall'argomento, ma...
Osservando i POP e la composizione del menu di questo locale, ho avuto la sensazione di vedere chiaramente "chi stanno guardando e cosa stanno cercando di trasmettere". Ho la stessa impressione quando vedo qualcuno che ha padroneggiato il suo campo in qualsiasi genere, ma forse è più come "l'intenzione dietro ogni singola azione è chiaramente trasmessa senza che debbano dire una parola". L'ambiente del locale e i movimenti dei baristi sono entrambi efficienti e sembra davvero così. È come se parlassero con le loro azioni...?
Forse ero particolarmente sensibile a questa sensazione perché leggevo articoli di interviste su vari media.
È come se ci mostrassero chiaramente gli ambiti in cui possiamo migliorare e in cui possiamo impegnarci un po' di più, ad esempio il modo in cui manteniamo la nostra prospettiva e il modo in cui ci esprimiamo... Inoltre, il solo fatto di riuscire a capire questo mi fa sentire come se fossimo cresciuti un po' anche noi.
Ho imparato molto da questo negozio. Sento che posso fare ancora qualche progresso.
Ma alla fine sono solo un seguace.
Solo chi capisce capirà le ultime immagini di tendenza
