Samedi 10 janvier 17: 09-00: 18
Vente en magasin uniquement
(En raison d'une épidémie de maladie, nous ne proposons pas de service en salle.)

カフェ経営

Je pense qu’il est important d’observer de près les changements qui se sont produits autour de moi au cours des cinq années qui se sont écoulées depuis que j’ai commencé à me préparer à ouvrir mon entreprise.

Un client de la préfecture d'Aichi est venu dans notre boutique pour se lancer dans la torréfaction et la préparation d'expressos. Après avoir discuté, il nous a dit qu'il allait chez Zumaccino à Shinsaibashi, mais nous lui avons indiqué que l'établissement fermait à la fin de l'année et lui avons indiqué d'autres adresses : Shinsaibashi Roastery, LiLo Coffee, Streamer Coffee…

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En fin de compte, c'est la faute du magasin si des clients gênants se présentent...

Même si nous étions ouverts hier et avant-hier, nous avons vu des clients qui semblaient assister à la cérémonie d'entrée aujourd'hui. C'est la saison des nouveaux étudiants et des nouveaux semestres. Je vous parle d'un article que j'ai lu en parcourant les actualités du café. Il y avait du monde, mais l'attente a été longue, et seuls quelques clients ont commandé…

Histoire de la boutiqueCe que je pense de l'actualité

À l’ère des médias sociaux, les produits et les menus sont des supports promotionnels

Le jour de l'événement « Immersion à Showa-cho », organisé près de Showa-cho le jour de Showa, approche à grands pas. Usagi et moi prévoyons de prendre une journée de congé, comme l'année dernière. Nous flânerons dans le quartier, saluerons les commerces que nous n'avons pas visités depuis un moment, discuterons avec les clients en chemin, et mangerons et boirons…

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L’important est de savoir comment le lier à vos propres valeurs fondamentales et le copier.

J'en ai peut-être déjà parlé brièvement, mais… Peut-être parce que nous avons été présentés dans des magazines, certains qui souhaitent ouvrir un café pensent à tort que nous sommes un établissement réputé et viennent nous voir. Cela fait environ quatre ans et demi que nous avons ouvert ce café. Commencé sans expérience préalable, nous avons dû procéder par tâtonnements…

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Chaque café et chaque boutique a son propre chemin

Lundi. C'est habituellement une journée plutôt tranquille, mais il y avait étonnamment beaucoup de monde. Tous les snacks, gâteaux et viennoiseries du magasin étaient partis, et à 15 h, on ne servait plus que des boissons. Nous sommes fermés les mardis et mercredis. J'aimerais prendre mon temps et faire quelques tâches ménagères. Bref… lors de mon dernier voyage, j'ai bu…

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Même timide, vous pouvez ouvrir un café. Au final, tout est une question d'individualité.

Nous avons ouvert notre café sous la pluie. Malheureusement, le temps était mauvais. Il a plu toute la journée, alors je pensais que ce serait un moment tranquille, mais il était plein dès l'ouverture. À la fin, c'était comme un week-end normal. J'en suis reconnaissant. Bref… j'ai fait une petite pause pour partir en voyage ou m'entraîner…

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Le type de vélo que vous utilisez pour votre magasin affectera votre clientèle et le nombre de clients.

J'écrivais à propos de mon récent achat de vélo, et les clients qui entraient en magasin le remarquaient et disaient : « Oh, c'est ça… » Je suis un peu excité de les voir fixer le vélo avec une telle attention. Maintenant… mon obsession du moment…

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Que vous fassiez du vélo ou que vous travailliez, il est préférable de prendre les choses doucement et d'y aller lentement.

Petit à petit, de plus en plus de clients s'intéressent au vélo du commerçant. L'autre jour, j'ai acheté un « réservoir de pousse-pousse » pour faire mes courses. Depuis la semaine dernière, je le customise petit à petit pour lui donner un look plus rétro et plus proche d'un vélo de transport. On dirait que ça marche plutôt bien. Après les heures d'ouverture…

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Dans un monde où les médias sociaux ont pris le dessus, je suppose qu'il n'existe plus de « zone de marché »...

J'ai reçu mon nouveau vélo l'autre jour et je suis allé faire les magasins de bonne humeur, mais en rentrant, j'ai remarqué que le bas de mon pantalon était déchiré. C'était une déchirure assez importante, assez importante pour exposer mes cuisses. Je me demande quand c'est arrivé… Bref… J'ai vu une compétition de motos amateurs au magasin…

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J'ai l'impression qu'il y a moins de critiques sur Tabelog parce que les autres médias sociaux sont plus amusants.

Je ne conserve pas les données et ne les consulte pas quotidiennement ; ce que je dis est donc basé uniquement sur mes impressions subjectives de restaurateur. Ces deux dernières années, l'utilisation s'est déplacée du bouche-à-oreille vers les bases de données, et le nombre d'avis sur les restaurants n'a pas beaucoup augmenté. En tant que restaurateur, je ne m'en lasse pas…

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