SCAJ2015 est un événement consacré au café de spécialité qui se déroule au Tokyo Big Sight.
La compétition était diffusée sur une tablette, mais c'était tellement mouvementé que je pouvais à peine en regarder une grande partie.
Et maintenant…
Aujourd'hui, le 10er octobre, c'est la « Journée du café ».
Hier, cela faisait quatre ans qu'Usagi et moi étions ensemble, et aujourd'hui cela fait cinq ans que nous sommes ensemble.
Nous avons reçu de nombreux messages de félicitations de la part de nos clients. Merci beaucoup.
Pour être honnête et sincère, j’ai l’impression d’avoir réussi à tenir quatre ans.
Faire la même chose encore et encore, et apporter des modifications pour que ce ne soit plus pareil. Je pense qu'on peut continuer à faire les deux en en étant conscient, mais je trouve cela assez difficile.
Je le ressens vraiment.
Cette année en particulier, de nombreux commerces de proximité ont fermé, je suis donc vraiment reconnaissant que nous ayons pu continuer pour le moment.
Chaque année à cette époque, le couple se souvient de l'époque où le restaurant a ouvert ses portes.
Par rapport à l'époque où je travaillais dans un domaine complètement différent et où je ne savais pas quoi faire, je pense que je suis devenu beaucoup plus efficace, que je peux faire plus de choses et que j'ai gagné un peu plus de confiance.
Nous avons également réfléchi aux sentiments que nous avions lorsque nous nous préparions à ouvrir notre entreprise et avons réexaminé nos propres valeurs en nous demandant : « Qu'est-ce que nous valorisons dans notre travail ? »
Les anniversaires peuvent être une excellente occasion de regarder en arrière, de confirmer où vous en êtes et de revenir à vos racines.
Depuis leur ouverture, leur posture est restée la même : ils avancent à leur rythme et sont mineurs, sans enthousiasme particulier pour relever de nouveaux défis ; ils essaient simplement naturellement de nouvelles choses au fur et à mesure que de nouvelles choses deviennent disponibles.
J’espère néanmoins commencer ma cinquième année avec un état d’esprit un peu plus frais.
L'aura de lassitude et de difficultés du couple, qui se renforce d'année en année, contribue également à la saveur du restaurant.
J'ai hâte de travailler avec vous.
