Lorsque j'ai visité le restaurant pendant son jour de congé, j'ai remarqué qu'il y avait un nouveau membre du personnel.
Il travaillait dans un grand café, mais il a également étudié le travail de nuit. Il a expliqué qu'il y travaillait pour une durée limitée d'un an afin d'ouvrir son propre café.
Comme j'ai presque le même âge que le propriétaire, j'espère qu'il s'en sortira bien.
En même temps, je me sens un peu envieux...
C'est parce que nous avons démarré la boutique sans aucune expérience.
Sans expérience, dans un endroit inconnu, sans connaissances ni relations... c'était un début assez imprudent.
Mais on dit que 70 % des restaurants ferment dans les trois ans suivant leur ouverture, et cela fait déjà presque quatre ans.
Ce n'est pas un restaurant nouveau ou tendance, mais nous recevons toujours des interviews de magazines et avons reçu de bonnes critiques sur un certain site de critiques gastronomiques.
Je pense que ça se passe probablement mieux que ce que j'imaginais lorsque je me préparais à ouvrir.
Quand on y pense de cette façon, on peut dire sans se tromper que l’expérience en matière de nourriture et de boissons n’est pas nécessairement nécessaire pour qu’un restaurant continue de fonctionner.
Peut-être avez-vous besoin d’autre chose.
Cela dépend du type d’entreprise, mais tant que vous savez utiliser un grille-pain et une cafetière, vous pouvez gérer un café.
Cependant, le sentiment d’inexpérience me hantera toujours.
Je me sens insatisfait et sec autour de ma poitrine.
Mes professeurs sont YouTube et Cookpad.
Il y a beaucoup de choses qui sont évidentes pour ceux qui ont de l'expérience, mais il y a aussi beaucoup de choses que vous ne savez pas du tout.
Même lorsque je participe à des réunions avec d’autres professionnels, je me sens parfois un peu inférieur.
Ce complexe est un aspect qui m’anime, mais je pense que même si cinq ou dix ans passent, cette soif sera toujours la même.
C'est peut-être un problème de personnalité...
Donc, si vous envisagez de créer votre propre entreprise et avez la possibilité d’acquérir de l’expérience, c’est une bonne idée de le faire.
Tant que votre âge, votre temps, vos frais de subsistance et vos fonds de préparation le permettent.
Le propriétaire a donc également pensé qu'il aimerait faire un stage dans un magasin quelque part.
J'y pense.
Il y a cependant quelques problèmes avec le service client...
