Depuis le début de l'année, Mister Donut vend des articles ressemblant à des bocaux Mason (des bocaux Brooklyn). L'autre jour, Shimojima a également commencé à vendre des bocaux Mason, ce qui m'a attristé de voir que les bocaux Mason ont dépassé leur apogée en tant qu'icônes de mode.
J'ai personnellement eu la même impression en lisant les nouvelles aujourd'hui. Je savais que ça allait arriver, mais j'ai l'impression que la vague arrive enfin.
All About et Doutor Coffee organiseront régulièrement des ateliers pratiques sur le « café de spécialité » (Kyodo News PR Wire).
Il a été annoncé que le Café Rexel, un magasin géré par Doutor qui sert du café de qualité légèrement supérieure, organisera régulièrement des ateliers pour promouvoir le café de spécialité.
C’est une bonne chose pour l’industrie que divers magasins, y compris les chaînes de magasins, fassent connaître le café de spécialité et informent les gens à ce sujet.
Il existe un nombre croissant de grandes entreprises qui traitent du café de spécialité, comme Doutor's Cafe Rexel et UCC's Mellow Brown Coffee, et ce nombre est susceptible d'augmenter encore plus à l'avenir.
Vous pouvez même boire des grains qui ont remporté des prix lors de concours de café... Le nombre d'endroits où vous pouvez trouver du café de haute qualité augmente.
Les restaurants américains de la troisième vague, comme Blue Bottle, ouvrent leurs portes au Japon les uns après les autres, et je pense qu'Osaka verra bientôt une augmentation du nombre de chaînes de restaurants à gros capital.
Il semble que nous nous dirigions vers un environnement où vous pourrez facilement boire un délicieux café où que vous alliez.
C'est un délice pour les amateurs de café.
Cependant, ce que je ressens en voyant cela, c'est que « le temps est venu où vendre du café de qualité n'a plus de valeur. » Il est déjà devenu difficile de différencier un magasin en fonction du goût et de la qualité du café.
En premier lieu, la qualité n’est jamais un argument de vente dans d’autres industries non plus…
Pour un café qui se targue de ses cafés de spécialité, c'est probablement une période difficile avec de nombreuses pressions qui pèsent sur lui.
J’ai le sentiment que la tendance a déjà atteint son apogée et que les choses pourraient s’arranger d’une manière ou d’une autre vers l’année prochaine.
Alors, quelle est la raison du choix de ce magasin ?
Je pense que nous aussi sommes obligés de faire le point sur ce que nous avons accompli jusqu’à présent et de diriger consciemment le navire dans cette direction.
J’espère faire une percée dans un domaine différent.
