Ensemble de hot-dogs du matin
L’autre jour, j’ai été interviewé par SAVVY, qui a dit qu’ils me présenteraient sur leur page de hot-dogs du matin.
C'était une chance car il y a apparemment peu de cafés qui servent des hot-dogs.
Auparavant, j'étais présenté sur la page du menu du matin du café dans le dossier spécial de Meets sur le café de la troisième vague, donc je pensais que ce serait similaire, mais cette fois, il semble que tout le numéro soit consacré aux « menus du matin du café ».
Je pense que c'est la première fois qu'on voit quelque chose comme ça... C'est un thème qu'on ne voit pas très souvent.
Quand je discute avec des gens qui envisagent d'ouvrir leur propre café, je leur conseille souvent d'éviter de proposer le petit-déjeuner. On se lève tôt, il faut donc travailler plus longtemps, et le coût est faible, ce qui rend difficile la rentabilité. Je dis souvent ce genre de choses.
Je pense qu’en général, beaucoup de gens ont cette impression.
Cependant, le fait que tout cela puisse être compilé dans un seul livre signifie qu'il y a certainement un besoin pour cela... probablement.
Dans notre environnement, lorsque nous pensons aux repas du matin, nous pensons aux cafés à l’ancienne et aux chaînes de restauration rapide.
L'autre jour, un client est entré dans notre magasin vers 9 heures du matin, ignorant que c'était un jour de fermeture. Je l'ai observé depuis l'intérieur, me demandant ce qu'il ferait ensuite, une fois rentré chez lui.
Il n’y a pas beaucoup de restaurants où les gens de notre génération voudraient aller pour le petit-déjeuner… En fait, il n’y a pas beaucoup de restaurants qui sont ouverts.
Si vous y réfléchissez de cette façon, il y a encore beaucoup de place pour l’amélioration.
Par exemple, offrir une expérience similaire à celle d'un séjour dans un hôtel de luxe peut être une réussite avec un prix unitaire élevé, et lorsque vous regardez la popularité des papeteries qui ne sont ouvertes que la nuit, il peut être possible pour les entreprises ordinaires de réussir en changeant leurs horaires.
Cela dépend de votre état d’esprit et de votre approche.
Même si j’essayais de faire preuve de souplesse et de conscience, je me suis rendu compte que j’avais toujours une vision stéréotypée des choses.
Ce que j'ai réalisé après avoir reçu cette interview.
Il semble que ce sera également une expérience d’apprentissage pour nous.
J'y pensais quand j'ai vu l'aperçu du prochain numéro de SAVVY.
Lien connexe : Usagi et moi le matin
https://usaboku-coffee.com/cafe/hot-dog-set
