[Horario comercial del jueves 16 de julio] ▼ Hoy solo venderemos café, productos horneados, etc. en la tienda. ▼ La cafetería (servicio de mesa) permanecerá cerrada todo el día.

Gestión de cafeterías

Creo que es importante observar de cerca los cambios en mi entorno a lo largo de los cinco años desde que comencé a prepararme para abrir mi negocio.

Un cliente de la prefectura de Aichi vino a nuestra tienda para empezar a tostar café y preparar espresso. Después de hablar de varias cosas, dijo que iría a Zumaccino en Shinsaibashi, así que le dijimos que cerraba a finales de año y le mostramos otra tienda: Shinsaibashi Roastery, LiLo Coffee, Streamer Coffee...

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Al final, es culpa de la tienda si aparecen clientes problemáticos...

Aunque ayer y anteayer abrimos, vimos clientes que parecían asistir a la ceremonia de entrada de la escuela. Es la temporada de nuevos estudiantes y nuevos semestres. Estaba hojeando algunas noticias sobre cafeterías y me encontré con un artículo sobre cómo las cafeterías estaban abarrotadas, pero los tiempos de espera eran largos y solo se permitía pedir a unas pocas personas por grupo.

Historia de la tiendaLo que pienso de las noticias

En esta era de las redes sociales, los productos y los menús son materiales promocionales.

Se acerca el día del evento "Sumérgete en Showa-cho", que se celebra en los alrededores de Showa-cho el Día de Showa. Usagi y yo planeamos tomarnos el día libre, como el año pasado. Pasearemos por la zona, saludando a negocios que no hemos visitado en mucho tiempo, charlando con clientes por el camino y comiendo y bebiendo...

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Lo importante es cómo vincularlo a tu propio eje y copiarlo.

Quizás mencioné esto brevemente antes, pero... Quizás porque hemos aparecido en revistas, algunos clientes que buscan abrir una cafetería piensan erróneamente que somos una cafetería conocida y nos visitan. Han pasado unos cuatro años y medio desde que abrimos la cafetería. Como empezamos sin experiencia, pasamos por mucho ensayo y error...

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Cada café y cada tienda tiene su propio camino.

Lunes. Normalmente es un día bastante tranquilo, pero estaba sorprendentemente lleno. Se acabaron todos los bocadillos, pasteles y repostería de la tienda, y a las 15 p. m. solo servían bebidas. Cerramos los martes y miércoles. Me gustaría tomarme mi tiempo y hacer algunas tareas. En fin... en mi último viaje, estaba bebiendo...

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Aunque seas tímido, puedes abrir una cafetería. Al final, todo se reduce a la individualidad.

Una cafetería abierta bajo la lluvia. Por desgracia, hace mal tiempo para una cafetería. Llovió todo el día, así que pensé que sería un momento de relax, pero estaba llena desde el momento en que abrimos. Al terminar, parecía un fin de semana normal. Lo agradezco. En fin... Me tomé un pequeño descanso y fui de viaje o a una formación...

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El tipo de bicicleta que utilice para su tienda afectará su base de clientes y la cantidad de clientes.

He estado escribiendo sobre la bici que compré hace poco, así que los clientes que vienen a la tienda la miran y dicen: "¡Ah, esta es la mía!". Me emociono un poco cuando veo a los clientes mirándola. Ahora... mi obsesión actual...

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Ya sea que estés montando en bicicleta o trabajando, lo mejor es tomárselo con calma e ir despacio.

Poco a poco, cada vez más clientes se interesan por la bicicleta del dueño de la tienda. El otro día compré un "rickshaw tanque" para hacer la compra. Desde la semana pasada, lo he ido personalizando poco a poco para que tenga un aspecto más retro y parezca más una bicicleta de transporte. Parece que está quedando bastante bien. Después del horario de atención...

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En un mundo donde las redes sociales han tomado el control, supongo que ya no existe tal cosa como un "área de mercado"...

El otro día me compré mi bici nueva y salí de compras muy animado, pero al llegar a casa me di cuenta de que el trasero de mis pantalones estaba roto. Era un desgarro bastante grande, lo suficiente como para dejarme los muslos al descubierto. Me pregunto cuándo pasó... En fin... Vi una competición de masters amateur en la tienda...

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Siento que hay menos revisores en Tabelog porque otras redes sociales son más divertidas.

No llevo un registro de los datos ni los reviso a diario, así que se basan en mis propias sensaciones y mi opinión subjetiva como dueño de una tienda. En los últimos uno o dos años, el propósito de uso ha cambiado del boca a boca a las bases de datos, y el número de reseñas de tiendas no ha aumentado mucho. Como tienda, no me aburro...

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