báscula de cocina para café
Si desea estabilizar la extracción del café, es mejor medir el tiempo y el peso.
Esto es algo que surgió en una conversación con un cliente el año pasado.
Como manejamos la tienda en pareja, utilizamos una báscula de cocina para café (solo electrónica) para evitar inconsistencias en el sabor al preparar el café.
Puede medir el tiempo y la cantidad de agua vertida al mismo tiempo.
Si quieres estabilizar la extracción lo mejor es medirla.
La escala que utilizamos normalmente en la tienda es la escala HARIO que se muestra en el lado izquierdo de la foto, que también está disponible para su compra en la tienda.
El de la derecha se llama acaia y se puede conectar a una aplicación por Bluetooth. También lo usan Blue Bottle y otras empresas. El dueño solo lo usa ocasionalmente porque le parece demasiado activo y le produce náuseas si lo usa constantemente. Creo que la gente se sorprendería si viera a alguien usándolo en casa.
Algo así se vende como herramienta para tomar café.
El más barato, a la izquierda, cuesta unos 5000 yenes.
Es conveniente, pero tiene un aire un tanto pretencioso y puede resultar un poco caro...
Por supuesto, una báscula de cocina y un temporizador disponibles en el mercado también funcionarán.
Báscula de cocina comprada en Amazon
Por supuesto, también puedes utilizar una báscula de cocina y un temporizador disponibles en el mercado.
Si quieres conseguir todo a bajo precio, quizá puedas encontrarlo en una tienda de 100 yenes.
Sin embargo, es mejor evitar cualquier cosa que parezca barata o elegante, ya que resultará poco cool.
Si buscas básculas de cocina en Amazon, encontrarás algunas plateadas y elegantes con un aspecto bastante profesional, que miden en incrementos de 0.01 g desde unos 1000 yenes. Puedes usar el temporizador de tu iPhone o iPod.
En casa, este estilo transmite una sensación más "atenta y casual" y creo que probablemente sea más popular.
Es como una elección deliberada hecha después de una cuidadosa consideración... o algo así.
Coffee Clock: una aplicación de temporizador para café
Reloj de café
La aplicación de temporizador nativa del iPhone está bien, pero si buscas en la App Store encontrarás varias aplicaciones de temporizador de café.
Esto añade un toque extra de atención al detalle.
El dueño de la tienda también compró algunos para probar, pero por ahora solo se quedó con CoffeeClock (probablemente 120 yenes).
Puedes configurar y guardar el tiempo para cada dispositivo de preparación, y también cuenta con una función para calcular la cantidad de granos a utilizar para la cantidad de agua. Esto resulta muy práctico al preparar café con una prensa francesa o un Clever Dripper.
Kieran Gleeson “Coffee Clock ~ Temporizador para preparar café y té” (App Store)
Tuve una conversación así con un cliente a finales de año.
Una historia sobre básculas y temporizadores de cocina que te ayudarán a lucir elegante y atractiva sin exagerar.
Para uso doméstico, opto por evitar las herramientas profesionales.
Era un tema dirigido a los hombres de tercera ola que valoran un estilo de vida cuidadoso.
Es como si os dijera que no compréis las básculas de cocina que venden en vuestra propia tienda... Me pregunto si eso está bien.
