Rezept: Mein Milchkaffeepudding & Kaffeegelee
Mein Milchkaffeepudding & Kaffeegelee
Bei der jüngsten Veranstaltung „Showa no Machi no Buy Local“ wurden „Milchkaffeepudding“ und „Kaffeegelee“ verkauft.
Da der Prototyping-Prozess nicht im Detail gezeigt wurde, schienen viele Kunden zu denken, dass das Produkt an eine Sozialeinrichtung oder ähnliches ausgelagert worden sei.
Der Eigentümer hatte am Tag vor der Veranstaltung bis spät in die Nacht hart gearbeitet, aber es schien niemanden davon zu überzeugen... Ich glaube, wir haben es versäumt, diesen Punkt zu kommunizieren.
Ich denke, ich werde es in Zukunft wieder im Laden machen, aber ich dachte, ich poste das Rezept hier, damit Sie es auch zu Hause machen können.
Der Schreibstil ist rau.
Mein Milchkaffeepudding
Mein Milchkaffeepudding
Dieser cremige Pudding wird mit der im Laden erhältlichen „My Milk Coffee Base“ zubereitet.
Zutaten: Ungefähr 5 Portionen
・Milchkaffeebasis 160cc
・130 cc Milch
・60 ml frische Sahne
・2 Eier
・Zucker (für Karamell)
・Wasser (für Karamell)
So wird es gemacht
1. Karamell herstellen und in eine Form gießen
2. Die Eier verrühren, ohne sie zu verquirlen.
3. Milchkaffeebasis, Milch und Sahne verrühren und in der Mikrowelle bei 60–70 °C erhitzen.
4. 3 langsam unter die Eier rühren.
5 Die Masse zweimal abseihen und in eine Form gießen. Den Pudding mit Alufolie abdecken.
6. Die Form in eine Schale stellen und mit ca. 8 °C heißem Wasser übergießen, bis sie zu 70 % gefüllt ist.
7 Decken Sie das Blech mit einem feuchten Tuch und Alufolie ab und backen Sie es etwa 150 Minuten lang bei 30 °C im Backofen.
8. Abkühlen lassen und im Kühlschrank kalt stellen.
Kaffeegelee
Kaffeegelee
Dieses Kaffeegelee wird mit der französischen Mischung des Ladens hergestellt.
Da das Abmessen der Gelatine umständlich war, habe ich einfach die 5 g aus einer handelsüblichen Packung verwendet.
Einfacher geht es, wenn Sie Gelatine verwenden, die nicht eingeweicht werden muss.
Ich habe den Kaffee in einem Clever Dripper zubereitet. Wer keinen hat, kann ihn auch durch ein Papiersieb abseihen oder eine French Press verwenden.
材料
Kaffeegelee
・Französische Mischung (grob gemahlen) 38 g
・380 cc heißes Wasser
・15 g Zucker
・5 g Gelatine
Milchgelee-Portion
・200 cc Milch
・100 ml frische Sahne
・30 g Zucker
・5 g Gelatine
So wird es gemacht
1. Kaffeepulver und heißes Wasser in ein Gefäß geben und XNUMX Minuten ziehen lassen.
2. Den Kaffee abseihen, um etwa 300 cc zu erhalten.
3 Gelatine und Zucker verrühren
4. In eine Form gießen, abkühlen lassen und anschließend im Kühlschrank kalt stellen.
5. Milch in der Mikrowelle erhitzen
6. Gelatine und Zucker in warme Milch mischen.
7. Sahne unterrühren
8 Über das fest gewordene Kaffeegelee gießen und im Kühlschrank kalt stellen.
Mir persönlich gefiel das reine Milchgelee auf dem Kaffeegelee und der normale Pudding, den ich zuzubereiten versuchte, besser.
Das ist alles. Also dann.
